Tandoori Kruiden cq Marinade is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 24 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, knoflook en vers geraspte gember.
Misschien ook lekker
Elke Indiase familie heeft natuurlijk zijn eigen recept, maar dat zijn de details. Het hierboven gegevene klopt in 't algemeen vrij aardig. Je kunt sommige smaakaccenten naar voren halen (kruidnagel, kardamom, nootmuscaat bv), je kunt varieren in scherpte met de pepers, je kunt de ziltheid varieren met het zout, je kunt met de olie spelen. (ghee, sesam, rijstolie, katjangolie, enz.). Maw je kunt er toch je eigen smaakje aan geven.
Je kunt de kant en klaar gemaakte eigen tandoori marinade ongeveer 3 - 4 dagen in de koeling bewaren.
Het is dus al met al een sprookje dat tandoori-gerechten MOEILIJK zijn om te maken, ze zijn wel BEWERKELIJK om te maken.
Wanneer je alle potjes klaar hebt staan binnen handbereik, is je tandoori-marinade snel geklaard. Met alles opzoeken, enz. heb ik er totaal een uur voor gerekend.
Maak wat meer poeder-deel (ongeveer 3 mnd goed te bewaren) de andere ingredienten heb je zo bij elkaar.
Ingrediënten
- TANDOORI = Een combinatie van kruiden in yoghurt en olie waarin het gerecht wordt voorbereid (kip, varkensvlees, rundervlees, enz.) gedurende minimaal 4 uur, voordat het in een tandoori-oven (soort klei-oven) wordt gaar gebakken.
- 4 sjalotten, ragfijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- 5 cc gemalen koriander
- 5 cc gemalen djinten
- 5 cc paprika poeder (sweet)
- 5 cc fenugriek
- 5 cc kunyit
- 5 cc kardamom
- 3 - 8 cc cayennepeper (hoe scherp wil je het hebben?)
- 3 - 5 cc vers gemalen zwarte peper ( '' '' '')
- 3 cc gemalen kruidnagel
- 3 cc vers geraspte nootmuskaat
- 3 - 5 cc zeezout
- 375 cc gewone yoghurt
- 4 eetlepels ghee (neem maar rijstolie) + extra te bakken
- 2 eetlepels citroensap of limoensap
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Doe alle ingredienten in de keukenblender en draai daarvan een mooie gladde homogene crême-achtige substantie.
- 2).Leg de kip, rundvlees, etc. in de marinade voor minstens 4 uur.
- 3).Haal het meeste van de marinade van de de kip, rundvlees, etc. en grill het gaar in de tandoori oven of gewone oven of grill (oven), enz.
Elke Indiase familie heeft natuurlijk zijn eigen recept, maar dat zijn de details. Het hierboven gegevene klopt in ’t algemeen vrij aardig. Je kunt sommige smaakaccenten naar voren halen (kruidnagel, kardamom, nootmuscaat bv), je kunt varieren in scherpte met de pepers, je kunt de ziltheid varieren met het zout, je kunt met de olie spelen. (ghee, sesam, rijstolie, katjangolie, enz.). Maw je kunt er toch je eigen smaakje aan geven.
Je kunt de kant en klaar gemaakte eigen tandoori marinade ongeveer 3 – 4 dagen in de koeling bewaren.
Het is dus al met al een sprookje dat tandoori-gerechten MOEILIJK zijn om te maken, ze zijn wel BEWERKELIJK om te maken.
Wanneer je alle potjes klaar hebt staan binnen handbereik, is je tandoori-marinade snel geklaard. Met alles opzoeken, enz. heb ik er totaal een uur voor gerekend.
Maak wat meer poeder-deel (ongeveer 3 mnd goed te bewaren) de andere ingredienten heb je zo bij elkaar.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tandoori Kruiden cq Marinade?
Dit recept is voor 24 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tandoori Kruiden cq Marinade te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tandoori Kruiden cq Marinade?
Tandoori Kruiden cq Marinade hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mia we zijn er om elkaar te helpen :);):p
Dank je wel Chefkok Derbyke:)Ik ben benieuwd naar de smaak. Heel erg bedankt voor het zoeken 🙂
Jan, jij bedankt voor het recept :):p
Aan beiden de vriendelijke groetjes 🙂
derbyke, Dank voor het nette antwoord.
Jan A.
Hallo Mia, ben het even gaan op zoeken.
Een plant uit de enorme vlinderbloemenfamilie. Komt van oorsprong uit Mesopotamië en verspreidde zich van daaruit naar links (Middellandse zee) en naar rechts (Azië) de wereld over. Wij kennen in Nederland voornamelijk het gelige, hoekige zaadje, maar het blad is ook erg lekker. De zaadjes hebben een heerlijk kruidige, warme, kerrie-achtige geur. Het is dan ook een belangrijk ingrediënt in veel kerrie-mengsels. Groetjes :);):p
Wat is Fenugriek Jan..
Groetjes Mia:):p