Tajine van witte asperges met saffraan is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke snuf saffraandraadjes, mooie witte asperges en gevogeltebouillon.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Tajine van witte asperges met saffraan brengt een vleugje van de Afrikaanse keuken op je bord. Alles draait om snuf saffraandraadjes, mooie witte en gevogeltebouillon. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 flinke snuf saffraandraadjes
- 24 mooie witte asperges
- 100 ml gevogeltebouillon
- olijfolie
- peper
- 100 ml vloeibare room
- zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Schil de asperges met een asperge- of dunschiller. Snijd dikke exemplaren over de lengte doormidden.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een tajine en bak de asperges hierin snel rondom aan tot ze gekleurd zijn. Bestrooi ze met zout, peper en saffraan en overgiet ze met de bouillon.
- Kook de asperges afhankelijk van de dikte 15-20 minuten op heel laag vuur. Prik met een mes in een asperge om te controleren of ze gaar zijn.
- Verdeel de asperges direct op vier verwarmde borden.
- Giet de room in de tajine en verwarm tot tegen de kook. Breng de saus eventueel nog eens op smaak met zout en peper. Klop de saus met een staafmixer schuimig en giet hem over de asperges. Dien ze op.
Bron: zesta.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine van witte asperges met saffraan?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine van witte asperges met saffraan te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine van witte asperges met saffraan?
Tajine van witte asperges met saffraan hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.