tajine met kefta en tomaten is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt runder, ras al-hanout en gemalen komijn.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
superlekker met brood, maar ook met rijst/couscous
ook kun je variëren met de groenten
Ingrediënten
- Kefta:
- 500 gram gehakt runder/lams
- 2 theelepels ras al-hanout
- 1 theelepel gemalen komijn
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie en koriander
- 1 snufje scherpe peper
- zout
- Tajine:
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 100 gram boter
- 2 grote blikken gepelde tomaten
- ¼ theelepel kurkuma
- 2 theelepels suiker
- 2-3 mespuntjes scherpe peper
Bereidingswijze
- Voorbereiding
- Kefta, meng met de hand alle ingrediënten vermeld bij de kefta door elkaar en laat minstens 30 minuten rusten (zodat de ingrediënten goed kunnen intrekken in het gehakt).
- Pel ondertussen de uien en de knoflook, hak ze fijn
- Bereidingswijze
- Laat de boter in een tajine of hapjespan smelten. Fruit in 5 minuten op een zacht vuurtje al roerend de uien en de knoflook. Doe er de tomaten en het sap bij, prak ze fijn met een vork, voeg de kurkuma, de suiker, de peper en wat zout toe. Laat 30 minuten zonder deksel sudderen.
- Rol kleine balletjes met een doorsnee van ongeveer 2cm van het gehakt. Leg ze in de tomatensaus, doe het deksel half op de pan en laat 20 minuten doorsudderen. Na 20 minuten moet de saus redelijk dik zijn (indien dit niet het geval is, haal dan alle balletjes met een schuimspaan uit de saus en laat de saus op hoog vuur indikken.
- Laat de balletjes er weer enkele seconden in opwarmen. Direct opdienen.
superlekker met brood, maar ook met rijst/couscous
ook kun je variëren met de groenten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is tajine met kefta en tomaten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om tajine met kefta en tomaten te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt tajine met kefta en tomaten?
tajine met kefta en tomaten hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker recept Josianne! Voor Liske, hier is te lezen wat Ras al Hânout is: http://nl.wikipedia.org/wiki/Ras_el_Hanout
Ik heb pas zelf voor het eerst Tajine gemaakt van Lamsvlees met kweeperen. Echt een aanrader: http://www.kweepeer.nl/recepten/tajine-van-lamsvlees-met-kweeperen/ Een echt feestmaal! Groet, Okke
Hallo Josianne.
Ik heb 2 vragen: Wat is ras-al-hanout, en de bereidingstijd 0 min.?