Taartjes met pruim en peer is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, room en koffielepel bakpoeder.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Taartjes met pruim en peer laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. De combinatie van eieren, room en bloem maakt het verschil. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1,5 eetlepel room
- 120 gram bloem
- 3/4 koffielepel bakpoeder
- 60 gram zachte boter
- 60 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 240 gram pruimen
- 8 kleine peren
- sap van 1/2 citroen
- 1,5 eetlepel perenlikeur
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Haal de schil van de peren, zet ze rechtop in een pannetje en schenk er citroensap, een zakje vanillesuiker en net genoeg water bij om ze onder te zetten. Doe het citroensap en 1 zakje vanillesuiker erbij en giet er zoveel water op dat de peertjes net onderstaan.
- Breng dit langzaam tegen de kook aan en laat de peren 5 minuten trekken. Neem de pan van het vuur, roer de perenlikeur erdoor en laat alles afkoelen.
- Verwijder de pitten uit de pruimen en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Splits de eieren. Roer de dooiers met de room, de bloem, het bakpoeder, de boter, de suiker en het tweede zakje vanillesuiker tot een glad beslag.
- Klop de eiwitten tot stijve sneeuw en spatel die luchtig door het beslag.
- Vet 8 vormpjes in, bestuif ze met bloem en verdeel het beslag erover. Plant midden in ieder bakje een van de gestoofde peertjes, met de steel omhoog.
- Strooi de stukjes pruim tussen en rond de peertjes over het beslag en laat ze er met lichte druk half in zakken.
- Bak de taartjes in 15 minuten gaar in de warme oven. Ze zijn warm het lekkerst, met een bolletje ijs ernaast, maar afgekoeld smaken ze ook prima.
Taartjes met pruim en peer zien er feestelijk uit terwijl er weinig werk in zit. Onder elk gepocheerd peertje zit een luchtig beslag met stukjes pruim, dat tijdens het bakken om de vrucht heen omhoogkomt. Warm uit de oven met een bolletje ijs erbij komen ze het best tot hun recht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Taartjes met pruim en peer?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Taartjes met pruim en peer te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Taartjes met pruim en peer?
Taartjes met pruim en peer hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
De beste soort voor zo’n gerecht is “Gieser Wildeman” alhoewel ik dan mijn ???? zet bij de kooktijd, want die hebben meer tijd nodig om gaar te worden. Ik zie dat de bron Libelle is, tip: Stuur Libelle een e-mail met je vraag, je krijgt gegarandeerd antwoord. Succes. Groetjes Gerda :p:p:p
Het spijt me maar ik weet zelf niet welke peren je dan best kan gebruiken.
Ziet er zeker lekker uit en weer eens iets anders 😉
Ziet er heerlijk uit en wil het gaan maken .
Heb 1 vraag wat voor kleine peertjes gebruik je dan want je hebt hier zover ik dus gebruik altijd die hele grote en wel doyenne of conference. Bedankt vast
Bewerken
Heerlijke recepten, Lize. Ga ik zeker proberen.
Bewerken