Surprisesoepje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, kerriepoeder en opscheplepel madeira.
Surprisesoepje is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. De combinatie van uien en kerriepoeder maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 uien
- 2 eetlepels kerriepoeder (madras)
- 1 opscheplepel madeira
- 1 opscheplepel cognac
- 1 blik heldere ossenstaartsoep
- 2 eidooiers
- 2 dl slagroom
- peterselie
Bereidingswijze
- Ui snipperen en enkele minuten glazig bakken. Kerriepoeder toevoegen en even meebakken.
- Ossenstaartsoep toevoegen en aan de kook brengen. 10 minuten zachtjes laten koken.
- Soep zeven.
- Lepel madeira op gasvlam verwarmen en flamberen. Daarna aan soep toevoegen. Herhaal dit met de cognac.
- Eidooier met slagroom loskloppen. Op warme soep gieten. Niet meer laten koken.!!!
- Presentatie
- Soep in verwarmde kleine kopjes schenken. Met peterselie bestrooien.
Bron: Karin van Elderen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Surprisesoepje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Surprisesoepje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Surprisesoepje?
Surprisesoepje hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.