OSSENSTAARTSOEP is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: ossenstaartstuk, rijst en vermicelli.
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom OSSENSTAARTSOEP op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om ossenstaartstuk en rijst.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 ossenstaartstuk
- 40 gram rijst
- 20 gram vermicelli
- 1 ui
- 3 peperkorrels
- foelie
- zout
- peterselie
- ½ deciliter sherry of madeira
Bereidingswijze
- Maak met een heel scherp mes diepe inkepingen in het staartstuk.
- Afspoelen onder de koude kraan en met 1 ½ liter koud water aan de kook brengen.
- Wat rijst, vermicelli, foelie, een fijngesnipperde ui, een paar peperkorrels en zout toevoegen en dit 3 tot 4 uren laten trekken.
- Opdienen met het vlees aan het bot met fijngehakte peterselie.
- Ook kan het vlees van het bot gehaald worden en door de soep geroerd worden.
- Op het laatst nog een scheutje sherry of madeira toevoegen, dit maakt de soep af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is OSSENSTAARTSOEP?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om OSSENSTAARTSOEP te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt OSSENSTAARTSOEP?
OSSENSTAARTSOEP hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.