Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte
ronsij14 reacties · 11 keer bewaard 
surinaamse kip is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: drumsticks, knoflook en mespunte zout.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb dit recept ontvangen van een goede kennis van mij.
Alle credits voor dit overheerlijke kip recept komt dan ook haar toe
Ingrediënten
- 1 kg drumsticks.
- 5 teentjes knoflook
- 1 ui (middelmaat)
- peper (als je van heet houd)
- 1 mespunte zout
- have theelepel piment poeder
- halve theelepel kantjoor poeder
- 5 cm laoswortel
- 3 cm gemberwortel(geschild)
- zwarte/witte peper
- 5 eetlepels zoete ketjap (surinaamse zoete ketjap)
- 1 eetlepel zoute ketjap
- 5 salambladeren (toko) of laurierbladeren
- 2 eetlepel cromavloeibaar
- 3 eetleper bastard suiker (of gewone bruine suiker) (als je niet van zoet houd dan mag je het ook weglaten.
Bereidingswijze
- Doe alle kruiden behalve de salambladeren in een keukmachine. het laos en gember mag grof zijn..
- Marineer het vlees met deze kruidenpasta en het salamblad een avond van te voren.
- Doe alles in een stevige zak en bind hem goed vast. dat hij niet kan lekken en zet hem in de koelkast
- Af en toe het vlees schudden.. dat het goed marineert
- Haal het vlees een uur voor het te braden uit de koelkast. dat hij op temperatuur komt.
- Braad hem dan ongeveer half uur - 3 kwartier op zacht vuur met de deksel erop. regelmatig om draaien.
- Zelf zet ik hem een half uur op 220 graden in de over en daarna 5-7 minuten op de grill..
Ik heb dit recept ontvangen van een goede kennis van mij.
Alle credits voor dit overheerlijke kip recept komt dan ook haar toe
Bewaren
Gemarineerde en gebraden drumsticks blijven afgedekt twee tot drie dagen goed in de koelkast en zijn koud net zo lekker als warm. Het marineren zelf is geen bewaartijd maar bereidingstijd: stap 2 vraagt om een avond van tevoren, en dat zit niet in de opgegeven 45 minuten. Rauw gemarineerd vlees hoort in die tijd dicht afgesloten koud te staan, zoals stap 3 ook zegt.
Tips van de kok
Surinaamse zoete ketjap is vervangbaar door ketjap manis, die iets dunner is; neem er dan een halve eetlepel meer van. Salamblad is buiten de toko lastig te vinden en het recept noemt zelf al laurier als alternatief. Croma vloeibaar mag elk vloeibaar bak- en braadproduct zijn.
Van de redactie
Zowel de zoete ketjap als de drie eetlepels bastardsuiker zorgen voor veel suiker op het oppervlak van de drumsticks, en dat wreekt zich bij de methode uit stap 7: een half uur op 220 graden gevolgd door de grill kleurt niet, dat verbrandt. Wie voor de oven kiest, kan beter lager beginnen en de laatste minuten opvoeren. De pan uit stap 6, zacht vuur met de deksel erop, is voor deze marinade de veiligste route.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is surinaamse kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om surinaamse kip te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt surinaamse kip?
surinaamse kip hoort bij de Amerikaanse keuken.
Bak ik de kip in de pan of in de oven?
Het recept biedt allebei aan. Stap 6 beschrijft de pan met deksel op zacht vuur, stap 7 is de persoonlijke variant van de inzender met oven en grill.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Was nog niet klaar met mijn reactie, je kunt het ook bij de Jumbo krijgen en ik denk ook wel bij AH.
Anders doe er wat geplette anijszaadjes in, 1 flinke theelepel. Dat is denk ik overal te krijgen, je hebt ook bij de koffie afdeling blokjes suiker met anijs weet alleen niet het merk meer, kun je in melk doen en in de koffie, dat moeten ze overal wel hebben. Succes, carmen.
Bewerken
Kentjur is heeeeel wat anders dan gember, het smaakt naar anijs. Zoetig.
Bewerken
Ha wijffie,
Jou kennende (al heb ik nog niks van je geproefd;);)) zal er waarschijnlijk niks mis mee zijn! :D:D
Maar hij gebruikt zowel verse gember als kentjur poeder, dus je zal het niet echt missen. Beetje djahee toevoegen lost het wel op, denk ik.
;);)
Bewerken
Oké lieve vriendin, gemberwortel staat al in het recept, ik doe er dan nog maar djahee in of kijk wel ff wat ik voor lekkers in mijn tuintje heb, het wordt vast ergggg lekkerrrr….;):)
Bewerken
Ha Joke,
Het is naar mijn idee kentjur, dat kan je vergelijken met gember. Dus djahee of verse gember is een goede vervanger. Succes met je pannetje!;);)
Bewerken
Kan iemand mij de ‘smaak’ van kantjoor of kentjoer uitleggen? Ik wil het nl. gaan maken in mijn nieuwe wesco ;)en op verzoek van één van mijn broers wil hij graag Surinaamse Kip. Dit recept lijkt me zo onwijs lekker dat ik dat wil maken als ‘borrelhapje’op mijn verjaardag. 🙂
Ik ben ervan overtuigd dat we allemaal zullen smullen! Dus wanneer iemand me kan vertellen wat een goed alternatief is voor deze specerij, graag! We hebben hier nl. geen toko of oosterse markt, helaas!:?
Bewerken
Een heerlijk en ook vaak
klaargemaakt gerecht!:D
Wat een heerlijk recept. Wij eten het regelmatig:p
hoi egbert,
ik doe de zak open en kiep het zo in een open ovenschaal. marinade en al.
Ziet er lekker uit. Braad je de marinade ook mee? Of veeg je die er eerst af? Mijn ervaring is namelijk dat de ketjap bij het bakken/braden wel eens wil verbranden.
ik draai de kip niet, tot ik het ga grillen. dan draai ik het 1 keertje.
In combinatie met de javaanse bami (ook hier) is het erg lekker.
dank!
Ik ga dit gauw maken, ben zelf 2x in Suriname geweest, en oh, oh, wat een heerlijke gerechten!
Als je de kip in de oven bereid, moet-ie dan ook gedraaid worden?
En in een open braadslee of gesloten?
Bewerken
Anna,
ik heb het in de toko gekocht met de naam “kentjoer”
Is er nog een andere benaming voor kantjoor poeder, ik ken dit kruid niet.
Bewerken