bobbeltje 
Supersnelle ontbijttaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: pide, aardbeien en bakje mascarpone.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Supersnelle ontbijttaart maakt van een gewone ochtend meteen een klein feestje. De combinatie van pide en aardbeien maakt het verschil. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 6 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 pides (Turks brood)
- 375 g aardbeien
- 1 1/2 bakje mascarpone (Italiaanse roomkaas, a 250 g)
- 6 eetlepels lemon curd (pot a 320 g)
- 2 1/2 eetlepel verse munt
- 1 1/2 bakje frambozen (a 125 g)
- 1 1/2 bakje bramen (a 150 g)
- 1 1/2 bakje blauwe bessen (a 125 g)
- 3 eetlepels suiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet de oven op 225 ºC. Halveer de pides in de lengte en laat ze er 10 minuten in knapperig worden.
- Ontkroon ondertussen de aardbeien en snijd ze in plakjes.
- Roer de mascarpone in een kom glad met de lemon curd. Snijd de muntblaadjes in fijne reepjes.
- Smeer het mascarponemengsel over alle broodhelften.
- Verdeel de aardbeien, frambozen, bramen en blauwe bessen over het brood.
- Bestrooi alles met de suiker en de munt en breng de taart meteen naar tafel.
De supersnelle ontbijttaart maakt zijn naam waar: geroosterd Turks brood met mascarpone en lemon curd, en daarop een berg zomerfruit. Je bent er nog geen kwartier mee bezig en toch staat er iets feestelijks op tafel. Snijd hem in stukken en laat iedereen zichzelf bedienen.
Bewaren
Deze taart is bedoeld om meteen te eten en stap 6 zegt dat ook. Het geroosterde brood wordt onder het fruit binnen een half uur zacht en de suiker trekt vocht uit de bessen. Rooster het brood gerust vooruit en laat het afkoelen, maar smeer en beleg pas op het moment dat het op tafel komt.
Tips van de kok
Pides kunnen door ciabatta of een plat landbrood, zolang het brood breed genoeg is om te beleggen. Lemon curd kan door dikke abrikozenjam met wat citroensap; het gaat om het zure tegenwicht tegen de mascarpone. Het fruit ligt niet vast en mag naar seizoen worden aangepast.
Lekker hierbij
Van de redactie
Twee pides overlangs gehalveerd geven vier lange helften, en die worden in stap 6 in hun geheel naar tafel gebracht voor acht personen. De volgorde is daarbij belangrijk: het brood wordt eerst knapperig geroosterd en het mascarponemengsel vormt daarna een vetlaag tussen het brood en het sappige fruit. Zonder die laag zakt het brood binnen enkele minuten door.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Supersnelle ontbijttaart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Supersnelle ontbijttaart te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Supersnelle ontbijttaart?
Supersnelle ontbijttaart hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom eerst het mascarponemengsel en dan pas het fruit?
Die laag houdt het vocht van de bessen van het brood af. Leg je het fruit rechtstreeks op het geroosterde brood, dan is het binnen enkele minuten week.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.