KookJij

Recept voor Steak vergezeld van asperges badend in bearnaise

Het is er weer tijd voor, deze overheerlijke groente!
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 1 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vlees
  2. > Hoofdgerechten - Overig
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Belgie
Keuken: Belgische
Bron: Derbyke & Elmo
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Breng wijn en azijn aan de kook voeg sjalotten en kruiden toe laat even inkoken. Zeef deze ingrediënten en laat een beetje afkoelen.
Voeg er de losgeklopte eierdooiers bij en klop dit op een zacht vuurtje op tot het begint te dikken.
Voeg er de gesmolten boter bij en klop dit stevig op.
Niet laten koken. Desnoods bijkruiden.
Asperges een 15 min. stomen, kruiden met peper en muskaatnoot.
Bak de steak naar wens.
Garneer alles op bord.
Hier werden krieltjes in schil bij geserveerd.

Mijn kookverhaal (Hilde Dumont)

De saus werd evenzeer geserveerd met Asperges vergezeld van scampi's, pasta in gerookte zalm deze te vinden op mijn receptenpagina.
Recepten uit de doos van Derbyke & Elmo april 2011.
Klik op foto om te vergroten.







Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Erwin Elens

Erwin Elens zegt:
Vanavond hebben we een variante van dit gerecht gegeten, Ierse steak met asperges. Recept volgt binnenkort ;-)