Stamppot spruitjes met kerrie en pittige plakjes gebakken Indische rookworst

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Stamppot kerrie-spruitjes met pittige Indische rookworst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zomerzuurkool Zomerzuurkool Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Zuurkoolstamppot uit de oven met appel, hamblokjes en gevulde brie Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Gegratineerde ovenschotel van verse spinazie met aardappel, reepjes ham en blokjes kaas Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Zomerstamppotje met witlof, snijbonen, tomaatjes en spek Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Romige stamppot prei met spekjes en cantharellen Bijzonder Broccoli Stamppotje Bijzonder Broccoli Stamppotje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

De beetgare spruitjes zijn gebakken met kerrie en lente-uitjes en gemengd met een luchtige aardappelpuree. De plakjes rookworst zijn gebakken met knoflook, ui, paprika, sambal en ketjap.

Ingrediënten

  • 350 gram kleine spruitjes, schoongemaakt en beetgaar gekookt in water met zout. goed uitgelekt in een vergiet.
  • 2 grote aardappelen, kruimig kokend
  • 4 lente-uitjes, in kleine stukjes gesneden
  • 1 eetlepel olie
  • 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
  • mespunt chilivlokken
  • 1 eetlepel boter
  • melk
  • zout, peper, nootmuskaat
  • 200 gram rookworst in plakjes
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 1 eetlepel olie
  • 0.5 paprika, in kleine stukjes
  • 2 theelepels sambal oelek
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • mespunt chilivlokken
  • paar druppels citroensap

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen gaar in water met zout.
  2. Laat de aardappelen goed droog stomen.
  3. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper en doe er zoveel melk bij tot een smeuïge aardappelpuree ontstaat.
  4. Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  5. Verhit de olie in een koekenpan.
  6. Bak hierin de lente-uitjes zacht.
  7. Bak het kerriepoeder even mee en voeg dan de goed uitgelekte spruitjes eraan toe.
  8. Bak de spruitjes een paar minuten onder regelmatig omscheppen.
  9. Meng de spruitjes door de aardappelpuree.
  10. Voor de Indische rookworst verhit je de olie in een koekenpan.
  11. Bak hierin de uien de knoflook glazig.
  12. Bak de stukjes paprika even mee.
  13. Voeg dan de plakjes rookworst eraan toe en bak de rookworst samen met de sambal een paar minuten tot de plakjes een beetje bruin worden.
  14. Meng de ketjap en het citroensap met de rookworst.
  15. Maak op smaak met wat chili-vlokken.

De beetgare spruitjes zijn gebakken met kerrie en lente-uitjes en gemengd met een luchtige aardappelpuree. De plakjes rookworst zijn gebakken met knoflook, ui, paprika, sambal en ketjap.

Voedingswaarde

Energie768 kcal
Eiwitten29.4 g
Vetten38.8 g
Koolhydraten82.7 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Verdeel de stamppot spruitjes over de borden en schep de plakjes rookworst erop.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).