Stamppot rode bietjes (Labskaus), mijn variatie hierop

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Stamppot rode bietjes (Labskaus), mijn variatie hierop

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Labskaus uit Hamburg (= stamppot rode bietjes ) Labskaus uit Hamburg (= stamppot rode bietjes ) Rundertong in Maderasaus Rundertong in Maderasaus Eifeler Wildzwijn gebraad Eifeler Wildzwijn gebraad Holsteiner schnitzel Holsteiner schnitzel Gemarineerde runderbraad op Duitse wijze Gemarineerde runderbraad op Duitse wijze Schnitzelrolletjes met knoflookspinazie Schnitzelrolletjes met knoflookspinazie Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Labskaus oud zeemansgerecht uit de Noorse keuken. Ik ken het gerecht uit Hamburg. Zoals veel oude gerechten kent ook Labskaus meerdere variaties. Oorspronkelijk werd de stamppot opgediend met rolmops maar ook met gebakken ei. In mijn stamppot zitten blokjes rode bietjes, aardappel, corned beef, gebakken uien, augurk en zoetzure uitjes.

Ingrediënten

  • 500 gram gekookte rode bietjes, in kleine blokjes
  • 600 gram kruimige aardappelen
  • 2 rode uien, gesnipperd
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 blik corned beef à 340 gram, in stukjes
  • 3 middelgrote augurken, in blokjes + nog wat plakjes om te garneren
  • 2 eetlepels zoetzure zilveruitjes, uitgelekt, gehalveerd + paar om te garneren
  • zwarte peper, zout
  • 1 eetlepel pittige mosterd
  • 2 eieren
  • klontje boter
  • 1 eetlepel honing
  • scheutje melk

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen gaar in water met zout.
  2. Laat de aardappelen goed droog stomen.
  3. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper.
  4. Maak met een scheutje melk hiervan een stevige puree.
  5. Verhit de olie in een grote koekenpan.
  6. Bak hierin de uien lichtbruin.
  7. Bak de corned beef mee.
  8. Voeg de bietenblokjes eraan toe en zorg dat alles goed warm is.
  9. Bietjes, corned beef, uien, augurken, zilveruitjes, mosterd en honing door de gestampte aardappelen mengen.
  10. Maak de stamppot op smaak met peper en zout.
  11. Bak de eieren en serveer de gebakken eieren met de stamppot rode bietjes.

Labskaus oud zeemansgerecht uit de Noorse keuken. Ik ken het gerecht uit Hamburg. Zoals veel oude gerechten kent ook Labskaus meerdere variaties. Oorspronkelijk werd de stamppot opgediend met rolmops maar ook met gebakken ei. In mijn stamppot zitten blokjes rode bietjes, aardappel, corned beef, gebakken uien, augurk en zoetzure uitjes.

Voedingswaarde

Energie529 kcal
Eiwitten20.6 g
Vetten27.1 g
Koolhydraten49.7 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

De lekkerste bietenstamppot krijg je als je zelf de bietjes kookt. De smaak wordt dan intensiever.
In plaats van corned beef (traditioneel) kun je ook geruld gehakt in de stamppot doen.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).