Stamppot Chinese kool is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Chinese kool, gatenkaas en geraspte kokos.
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Stamppot Chinese kool in het kort. Chinese kool, gatenkaas en geraspte kokos spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 Chinese kool
- 150 g gatenkaas
- 50 g geraspte kokos
- 1 kg aardappelen
- 75 g rozijnen
- 60 g cashewnoten
- 2 uien
- 1 blikje ananas
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- De aardappelen gaarkoken.
- Intussen de uien fijnsnipperen en in een beetje boter fruiten.
- De rozijnen toevoegen een even laten meebakken.
- In een droge koekenpan onder voortdurend omscheppen de kokos lichtbruin roosteren.
- De cashewnoten knapperig bakken in olie.
- Gatenkaas en ananas in blokjes snijden en de Chinese kool in reepjes.
- De aardappelen afgieten (vocht opvangen), fijnstampen en met wat kookvocht en de rest van de ingrediënten omscheppen.
- Garneren met kokos en cashewnoten.
Bewaren
Stamppot met rauwe kool wordt de volgende dag slapper, want de kool laat vocht los. Bewaar hem afgedekt en koel en eet hem binnen twee dagen. Bak restjes liever op in een koekenpan dan dat je ze doorroert, dan blijft er nog structuur in; kokos en noten strooi je er pas na het opwarmen weer over.
Van de redactie
De Chinese kool gaat er in stap 7 rauw doorheen en houdt daardoor zijn bite tussen de gestampte aardappel. Lees stap 7 en 8 wel samen: stap 7 zegt de rest van de ingrediënten erdoor te scheppen, terwijl stap 8 nog kokos en cashewnoten nodig heeft om te garneren, dus houd daar iets van achter. De boter uit stap 2 en de olie uit stap 5 staan niet in de lijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stamppot Chinese kool?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stamppot Chinese kool te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stamppot Chinese kool?
Stamppot Chinese kool hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.