Spruitjessoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spruitjes, uien en knoflook.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Spruitjessoep is je antwoord. De combinatie van spruitjes en uien maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg spruitjes
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- boter of margarine (of eendenvet)
- 50 cl melk
- 80 cl kippenbouillon
- Room
- Eendenrillettes
Bereidingswijze
- 1. Snij de spruitjes fijn en laat ze drie minuten in kokend gezouten water blancheren. Giet af en verfris onder koud water om de groene kleur te behouden.
- 2. Stoof de gesnipperde ui en knoflook aan in wat boter, margarine of eendenvet. Giet de melk en de kippenbouillon erbij, laat tien minujten koken en laat even afkoelen.
- 3. Voeg de spruitjes toe en mix alles door. Eventueel kunt u de soep eerst zeven. Werk af met wat room en serveer met croutons van eendenrillettes.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjessoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjessoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjessoep?
Spruitjessoep hoort bij de Belgische keuken.
Nog nooit zo gegeten ga het echt proberen lijkt mij wel lekker
Laat het je zeker smaken, en hou me op de hoogte.
Hoi Ryhanna,
De room kan je best weglaten, het is inderdaad beter om van binnen te genieten van het gure weer buiten:p
Voor een iets romiger smaak kun je eventueel een scheutje koffieroom toevoegen.
Groetjes,
Anna
KookJij.
Is die room echt nodig? Ik heb dat nu niet in huis, en het is echt te koud om buiten te gaan.
ik vind het verassend lekker heb ze al dikwijls gemaakt:p
zal uittesten
oké heel erg bedankt!
Ik zou dan groentebouillon nemen van 1 tablet, anders wordt het erg flauw.
kan het ok zonder de kippenbouillion??? ‘voor de rest lijkt het me heel erg lekker!!! gr.Joshua;)