Spruitjesschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geschilde aardappels, gelderse rookworst van en nootmuskaat.
Misschien ook lekker
Pure spruitjes kreeg ik er bij de kinderen er niet in, maar deze wel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800-1000 gram geschilde aardappels
- zout
- 500 gr. panklare spruitjes
- 100 gr. gerookte spekblokjes
- 21/2 dl. bouillon
- 1 gelderse rookworst van +/- 300gr.
- 1 flinke mespunt basilicumpoeder
- 1 mespunt nootmuskaat
- peper
- worcestersaus of aroma
- 4 gepelde en ontpitte tomaten
- 40 gr. geraspte kaas
Bereidingswijze
- Snijd de aardappelen in stukken en kook ze 10 min. met een mespuntje zout. Was de spruitjes en doe ze met de spekjes en de bouillon in de pan en breng het aan de kook, sluit de pan.
- Was de worst en leg het in de pan.
- Maak in het kommetje een papje van bacilicumpoeder, nootmuskaat en koud water.
- Controleer als de inhoud van de pan nog 10 min. heeft gekookt of de inhoud gaar is.
- Neem de worst uit de pan.
- Schenk wat van het kookvocht bij het kruidenpapje en meng er naar smaak peper zout worcestersaus door en doe het in de pan en even omscheppen.
- Snijd dan de worst in plakjes.
- Schud de tomaten door de pan serveer het in een mooie schaal, en garneer het met de worst en de geraspte kaas.
Pure spruitjes kreeg ik er bij de kinderen er niet in, maar deze wel.
Bron: Tijdschrift
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spruitjesschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spruitjesschotel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spruitjesschotel?
Spruitjesschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Hallo Liske, het is een oud recept, toen hadden ze alleen worst van de slager en die moet je wassen. En de basilicumoeder is wel te koop bij ons op de markt, maar vers even heel fijn snijden, maar dan weet ik niet precies hoeveel, ik denk een handje vol. Groetjes Carmen.
Basilicumpoeder heb ik nooit van gehoord, gebruik het altijd vers, anders zit er geen smaak aan. En rookworst van tevoren wassen?? nooit gehoord!
Ja Hans zo maak je spruitjes lekker, ik stuur nog wel wat meer, van gewone groentes maar dan net even anders.
Groetjes Carmen.:):):)
Heb het klaar gemaakt en smaakt heerlijk, voor herhaling vatbaar.
Nee, het moeten hele stukjes blijven.
Een vastkokende aardappel is het beste.
Maar prik regelmatig voor de garing, soms is het maar een paar minuutjes en dan zijn ze goed.
Het is moeilijk om de juiste tijd aan te geven omdat elke aardappel anders is.
Succes Carmen.
Oke, lijkt me echt lekker! Bedankt voor de reactie, ik ga het vandaag maken, alleen kook ik de aardappels korter anders word het pap, of is dat de bedoeling?:p:)
Apu, alles gaat in één pan.
Dus eerst de aardappelen koken 10min. dan de spruitjes erop weer 10min. en dan kijken of alles bijna gaar is, dan de worst erop en nog 10.min stoven.
Was het inderdaad vergeten het erbij te zetten.
Sorry, groetjes Carmen.
Lijkt me lekker, ga ik deze week eens proberen:) maar wat doe je met de aardappelen? Apart erbij serveren?:)