Spitskoolkroketjes met gember en gehakt is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine spitskool, bolletjes stemgember en mager varkensgehakt.
Misschien ook lekker
Spitskoolkroketjes met gember en gehakt combineert eenvoud met volop smaak. Spitskool en bolletjes stemgember spelen hier de hoofdrol. Klaar in een uur, goed voor 2 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- ½ kleine spitskool (circa 400 gram)
- 1/2 rode peper
- 4 bolletjes stemgember
- 75 gram mager varkensgehakt (of rundergehakt)
- 60 gram geraspte belegen kaas
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 kleine eieren
- zout, peper
- bloem
- circa 8 eetlepels paneermeel
- 150-200 gram (zilvervlies)rijst
- 1-2 dl pindasaus (kant en klaar)
- 20 gram boter of margarine
- olie om te frituren
Bereidingswijze
- Was en snij de spitskool in kleine reepjes. Maak het pepertje schoon en snij het (met de zaadjes) fijn. Snij de gember fijn. Doe 150 gram spitskool in een kom en meng peperstukjes, gember, gehakt, kaas, uitgeperste knoflook, sojasaus en 1 ei erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Kneed alles door elkaar tot een goed samenhangende massa; voeg zonodig wat bloem toe als het mengsel niet stevig genoeg is. Vorm circa 8 kroketjes van het koolmengsel en zet ze afgedekt circa 1 uur in de koelkast. Kook intussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Bereid de pindasaus. Smoor de overgebleven spitskool zachtjes gaar in de boter of margarine. Verhit de frituurolie tot circa 170 graden C. Klop het andere ei los. Wentel de kroketjes achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel. Druk het paneerlaagje goed aan. Frituur de kroketjes in gedeelten in circa 3 minuten gaar en goudbruin. Laat ze even uitlekken op keukenpapier. Serveer heet.
- Lekker met pindasaus, rijst en de gesmoorde kool.
Bron: Voorlichting.b. groenten/fruit
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spitskoolkroketjes met gember en gehakt?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spitskoolkroketjes met gember en gehakt te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spitskoolkroketjes met gember en gehakt?
Spitskoolkroketjes met gember en gehakt hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.