Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans
Spinazietaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, plakjes bladerdeeg en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vanmorgen werd ik wakker met dit idee. Ik had 3 gasten uitgenodigd en ze vonden het zo lekker dat de taart helemaal op is gegaan!
Ingrediënten
- 600 gr. spinazie
- 1 kg aardappelen
- 500 gr. rundergehakt
- 8 plakjes bladerdeeg
- 100 ml melk
- 150 gr. geraspte kaas
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetl paneermeel
- 10 gr. boter
- zout, peper
- 1 chilipeper
- bakboter
- boter om in te vetten
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Braadpan
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Ontdooi de plakjes bladerdeeg.
- Verwarm de oven voor op 180°C (gasoven op stand 4-5)
- Maak de spinazie schoon. Olie in de braadpan. Bak de spinazie op hoog vuur gaar (het beste kun je de spinazie in meerdere delen in de pan doen). Voeg 1 teen knoflook toe en wat zout.
- Schil de aardappelen, en kook ze in 20 min. gaar in water met zout. Giet ze af, en maak ondertussen de melk warm. Voeg de melk en de boter bij de aardappels. Pureer ze. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
- Bak het gehakt rul in een koekenpan. Voeg een teen knoflook, zout en naar smaak chilipeper (mag ook chilipoeder zijn) toe.
- Vet de taartvorm in.
- Verdeel de bladerdeeg mooi in de taartvorm zodat alle randjes en de bodem bedekt zijn. Prik met vork gaatjes in de bodem. Als je veel vocht hebt, strooi wat paneermeel op de bodem.
- Doe het gehakt in de taartvorm en verdeel over de bodem.
- Verdeel daarover de spinazie.
- Vervolgens doe je daar de puree bovenop, en zorg je dat je geen spinazie meer ziet.
- Als het goed is heb je nu uitstekende bladerdeegrandjes. klap die naar binnen over de aardappelpuree heen.
- Strooi tot slot geraspte kaas over de taart heen.
- Zet de taart in een voorverwarmde oven. Na 40-45 minuten is hij klaar!
- Laat hem nog 5 tot 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt, dan krijg je het mooiste resultaat!
- Je kan de taart ook een dag van te voren maken. Dan hoef je hem alleen nog maar af te bakken. Laat hem dan wel 5 minuten langer in de oven staan.
Vanmorgen werd ik wakker met dit idee. Ik had 3 gasten uitgenodigd en ze vonden het zo lekker dat de taart helemaal op is gegaan!
Bewaren
Stap 15 geeft zelf al aan dat je de taart een dag vooruit kunt maken en dan alleen nog hoeft af te bakken, met vijf minuten extra. Een afgebakken taart houdt zich twee dagen afgedekt in de koelkast en warm je op in de oven en niet in de magnetron, want anders wordt het bladerdeeg slap.
Variatie & vervangen
Rundergehakt kan door kipgehakt of door een mengsel van linzen en champignons voor een vegetarische versie; die laatste brengen wel meer vocht mee, dus laat ze eerst goed uitdampen. Verse spinazie kun je vervangen door diepvriesspinazie, mits je die na ontdooien flink uitknijpt.
Van de redactie
Stap 7 geeft de sleutel voor een taart die niet doorweekt: prik gaatjes in de bodem en strooi bij veel vocht wat paneermeel. Spinazie en gehakt brengen allebei vocht mee en zonder die twee handelingen blijft de bladerdeegbodem rauw. Slim is ook dat de puree bovenop komt en de spinazie afdekt, zoals stap 10 uitdrukkelijk vraagt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spinazietaart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spinazietaart te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spinazietaart?
Spinazietaart hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet ik gaatjes in de bodem prikken?
Anders komt er stoom onder het bladerdeeg te staan en bolt de bodem op in plaats van te bakken. De gaatjes laten die damp ontsnappen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ga hem vanavond maken!
Bewerken
Hallo Layla
Dit lijkt me ’n heel lekker recept. Ga het zeker eens maken.
Heerlijk gerechtje, spijtig geen foto :);):p
Bewerken
Lijkt me een heerlijke
taart, gaat bij mijn favorieten.:);)
Bewerken
De paneermeel is natuurlijk voor de spinazie, zodat er tijdens het bakken niet teveel vocht vrijkomt. Als je het vuur uitzet, kun je de paneermeel er bij doen.
Bewerken