Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vergeten Groenten
Quiche met snijbiet en zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: Snijbiet, Kastanje champignons en Rode peper.
Misschien ook lekker
Een heerlijk recept, de quiche kan zowel koud als warm gegeten worden. Zelf heb ik de quiche gegeten in combinatie met tomatensoep. Deze snijbiet komt uiteraard weer vers uit de moestuin. Snijbiet staat ook wel bekend als warmoes, aangezien snijbiet of warmoes wat lastig te verkrijgen is de snijbiet is goed te vervangen door verse spinazie.
Ingrediënten
- 200 gram Snijbiet (blad)
- 5 stuks Kastanje champignons
- 1 Ui
- halve Rode peper
- 200 ml Creme fraiche
- 4 stuks Eieren
- handje Pijnboompitten
- 1 el Dille
- naar smaak Peper en zout
- 5 vellen Bladerdeeg
- Olijfolie
- 200 gram Gerookte zalm
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op circa 200 graden, en laat de bladerdeegvellen ontdooien.
- Snipper de ui, de peper en snijd de snijbiet en champignons in stukjes.
- Vet de quichevorm in en bekleed met het bladerdeeg. Prik gaatjes in het deeg en bak de bodem gedurende 10 minuten in de oven.
- Verhit olie in de wokpan, fruit de ui en rode peper kort aan. Voeg dan de snijbiet en de ui toe. Wok dit gedurende 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de gerookte zalm plakken in stukjes. Meng de creme fraiche met de eieren, pijnboompitten en dille breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Bedek de deegbodem met de zalm, vervolgens met het snijbietmengsel en schenk het eimengsel eroverheen. Zet het gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven.
Een heerlijk recept, de quiche kan zowel koud als warm gegeten worden. Zelf heb ik de quiche gegeten in combinatie met tomatensoep. Deze snijbiet komt uiteraard weer vers uit de moestuin. Snijbiet staat ook wel bekend als warmoes, aangezien snijbiet of warmoes wat lastig te verkrijgen is de snijbiet is goed te vervangen door verse spinazie.
Van de redactie
Snijbiet laat veel vocht los en daar helpt voorbakken van de bodem niet tegen, dus knijp het gewokte blad uit voordat het op het deeg gaat. In stap 4 wordt de ui een tweede keer genoemd terwijl die al in de pan ligt; bedoeld zijn de snijbiet en de champignons. Gerookte zalm brengt genoeg zout mee, dus kruid het eimengsel voorzichtig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Quiche met snijbiet en zalm?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Quiche met snijbiet en zalm te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Quiche met snijbiet en zalm?
Quiche met snijbiet en zalm hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
dit lijkt me heerlijk
Blij dat het gesmaakt heeft, leuk om te horen!
Met dit heerlijke recept is mijn hele gezin ineens enthousiast over onze snijbiet. Toppertje!
De soep was ook heerlijk! Het was een variatie op dit recept: https://www.kookjij.nl/recepten/tomatensoep-van-romatomaten
Inderdaad ziet er lekker uit gaat bij mijn favorieten 😉
Ziet er heerlijk uit! Zalm en spinazie= heerlijke combinatie!
(Ben benieuwd naar het soepje;-))