Spekjespuree – lenteschotel met asperges, ham, kaas en ei. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote plakjes achterham, geraspte licht belegen kaas en gerookte spekblokjes.
Dit is een overheerlijk gerecht met veel smaak van de puree en de asperges.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 12 stuks dikke witte asperges geschild
- 4 grote plakjes achterham
- 2 eieren hard gekookt en gepeld.1 ei in stukjes 1 ei in plakjes
- 500 gram geschilde kruimige aardappelen in stukken
- 50 gram geraspte licht belegen kaas
- ½ el zachte mosterd of meer naar smaak
- 75 gram gerookte spekblokjes
- 3 lente uitjes in ringetjes
- peper en zout naar smaak snufje mild paprikapoeder
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Bak de spekjes in een droge koekenpan knapperig en laat uitlekken op keukenpapier.
- Kook de geschilde asperges met de schillen en de afgesneden kontjes 10 minuten.
- Giet alles voorzichtig door een zeef , VANG HET KOOKVOCHT OP en haal er de asperges uit.
- Kook de aardappelen in het opgevangen vocht van de asperges gaar.
- Giet ze af en laat uitlekken. Vang wat kookvocht op.
- Wikkel ondertussen steeds 3 asperges in een plak ham.
- Zet opzij en maak de puree, door de aardappelen smeuïg te stampen met wat opgevangen vocht , de mosterd , wat peper naar smaak en werk er dan voorzichtig de spekjes doorheen.
- Ondertussen staat je oven al op 180 graden voor te verwarmen.
- Verdeel de aardappel spekjes puree over de bodem van een ovenschaal en leg er de 4 pakketjes asperges bovenop.
- Bestrooi met de kaas. Zet voor circa 20 minuten in de oven.
- Werk de stukjes ei met de gesneden bosui ringetjes door elkaar en breng op maak met wat peper, zout en mild paprikapoeder. Strooi dat over de asperges. Garneer de schotel met her en der een plakje ei.
Dit is een overheerlijk gerecht met veel smaak van de puree en de asperges.
Bron: Aardappel groothandel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spekjespuree – lenteschotel met asperges, ham, kaas en ei.?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spekjespuree – lenteschotel met asperges, ham, kaas en ei. te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spekjespuree – lenteschotel met asperges, ham, kaas en ei.?
Spekjespuree – lenteschotel met asperges, ham, kaas en ei. hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.