Spaghetti met gebakken mul, zongedroogde tomaatjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Mulfilets, tn Knoflook fijn gesnipperd en Witte wijn.
Spaghetti met gebakken mul, zongedroogde tomaatjes is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Alles draait om Mulfilets, rode pepers en tn Knoflook. Reken op een uur en je verwent er 14 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 14 st Mulfilets
- 2 st Middelgrote rode pepers van zaad ontdaan en in dunne plakjes
- 2 tn Knoflook fijn gesnipperd
- 200 g Zongedroogde tomaten in kleine stukjes gesneden
- 200 g Zwarte olijven ontpit en fijngesneden
- 2 glas Witte wijn
- 700 g Droge spaghetti of
- 700 gr tarwebloem
- bloem om de pasta te bestrooien
- 7 st eieren
- 2 kop Fijngesneden bladpeterselie
- Olijfolie
- Peper en zout uit de molen
- 14 st Bieslookstengels
Bereidingswijze
- 1. Indien je verse pasta maakt doe dan de tarwebloem met de 7 eieren in de kitchen-aid en kneed er een deeg van m.b.v. de deeghaken. Zet de handmatige pastamachine klaar en kneed het deeg verder soepel met de brede rollers. Begin bij een hoog nummer en werk door naar steeds dunnere lappen deeg door de rollers steeds naar een lager nummer te verplaatsen. Bestrooi de lappen pastadeeg geregeld met de bloem. Als je lange, brede lappen soepel deeg hebt gemaakt, plaats je de spaghettirollers op de machine en draai je de lappen deeg erdoor. Leg de spaghetti op schone theedoeken en bestrooi luchtig met de bloem.
- 2. Verhit een flinke scheut olijfolie en bak de pepertjes, de knoflook, de zongedroogde tomaat en de olijven op een matig vuur gedurende enkele minuten. Voorzichtig met de pepertjes, neem er maar 2 wanneer je niet van pittig houdt. Let op dat de knoflook niet te bruin wordt.
- 3. Giet de wijn erbij en laat het geheel nog 5 min. zachtjes stoven.
- 4. Kant en klare spaghetti: Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen van de verpakking ‘al dente’ .
- 5. Verse pasta: breng in een ruime pan water met zout en een scheut olijfolie aan de kook. Voeg de verse spaghetti toe als het water kookt. Kook het geheel maar enkele minuten.
- 6. Bak de mul eerst op de huid en dan pas de andere kant tot hij gaar is. Smaak af met peper en zout.
- 7. Voeg de spaghetti en de peterselie bij het tomatenolijven mengsel en vermeng alles goed en voeg nog een scheut olijfolie toe. Smaak af met peper en zout.
- Presentatie:
- 1. Gebruik diepe borden die goed verwarmd zijn.
- 2. Leg in ieder bord een bergje spaghetti en plaats daar de mulfilet op met de velkant naar boven
- 3. Leg 2 bieslookstengels kruislings op de mul
Bron: Les copains culinaires.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti met gebakken mul, zongedroogde tomaatjes?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti met gebakken mul, zongedroogde tomaatjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti met gebakken mul, zongedroogde tomaatjes?
Spaghetti met gebakken mul, zongedroogde tomaatjes hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.