Soep: butternut met saffraan is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 9 personen. Belangrijkste ingrediënten: butternut, dikke ajuinen en kippenbouillonblokjes.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
9
personen
- 2 butternut +/- 2kg (pompoen)
- 2 dikke ajuinen
- 4 kippenbouillonblokjes
- 2.5 liter water
- 500 ml kokosmelk
- 2 soeplepels saffraandraadjes
- boter
- kervelpluksels voor afgarnering
Bereidingswijze
- Butternut en ajuin in blokjes snijden.
- Stoof deze aan in een beetje boter en voeg de bouillon toe en water en 1 soeplepel saffraandraadjes.
- Laat de soep op een matig vuur pruttelen.
- Mix de soep en voeg de kokosmelk toe.
- Serveer de soep zeer warm en werk af met de saffraandraadjes en kervel.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep: butternut met saffraan?
Dit recept is voor 9 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep: butternut met saffraan te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep: butternut met saffraan?
Soep: butternut met saffraan hoort bij de Belgische keuken.
Dank je Willy, ik gebruik ook liever de butternut. Gelijk je zegt iets gemakkelijker te schillen dan een gewone pompoen.
Plus de smaak is veel beter. :);):p
Een soepje dat niet missen kan! Simpel, snel…
Ik gebruik ook liever butternutpompoen dan andere.
Minder snijden (beter voor de rug, botten en spiertjes), je kan butternuts schillen met een dunschiller. Je hoeft geen 25 kg in 1 keer te verwerken.
Bravo!
🙂