Snijbietroomsoep

Name: Snijbietroomsoep
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 500 g snijbiet; 1 sjalot; 1 teentje knoflook; 150 g knolselder; 2 el maïsolie; 60 ml groentebouillon; 200 ml room; 2 el room, zure; peper; zout; nootmuskaat; kervel (naar smaak); 150 ml melk; 25 g boter; 1 kl tomatenpuree; 100 g bloem; 1 ei; 50 g kaas, geraspt (bv. pecorino); paprikapoeder; cayennepeper

Snijbietroomsoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: snijbiet, sjalot en knoflook.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Knolselderijsoep Belgische

Soep : tomatensoep met vis en kaas

Soep : voor de liefhebbers

Soep : spruitensoep met mosterd

Hutsepot van vis

Soep : valentijn

Cacik = Yogurt mint ,knoflook

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Snijbietroomsoep brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Snijbiet en sjalot: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

500 g snijbiet
1 sjalot
1 teentje knoflook
150 g knolselder
2 el maïsolie
60 ml groentebouillon
200 ml room
2 el room, zure
peper
zout
nootmuskaat
kervel (naar smaak)
150 ml melk
25 g boter
1 kl tomatenpuree
100 g bloem
1 ei
50 g kaas, geraspt (bv. pecorino)
paprikapoeder
cayennepeper

Bereidingswijze

Was de snijbiet en hak hem in grove stukken. Snipper de gepelde sjalot en knoflook fijn en verdeel de knolselder in blokjes.
Verhit een likje olie en bak daarin de sjalot, knoflook en knolselder glazig. Doe de snijbiet erbij en giet de bouillon erover. Laat het geheel 15 minuten rustig koken.
Pureer de soep met de mixer en giet er de room bij. Te dun? Laat nog even inkoken; te dik, dan kan er extra bouillon bij. Meng de zure room erdoor en kruid met nootmuskaat, peper en zout.
Voor de dumplings: verhit de melk samen met de boter en de tomatenpuree tot het kookt. Doe de bloem erbij en roer tot je een stevige massa hebt. Haal de pan van het vuur en werk de geraspte kaas en het ei door het beslag. Kruid met zout, paprikapoeder en cayennepeper.
Doop 2 koffielepels in koud water en vorm er kleine balletjes mee van het beslag. Laat ze in gezouten water, net tegen de kook aan, in 2 tot 3 minuten gaar worden. Vis ze eruit en laat ze uitlekken.
Verdeel de soep over diepe borden, met de dumplings in het midden. Garneer met wat plukjes kervel.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Snijbietroomsoep?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Snijbietroomsoep te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Snijbietroomsoep?

Snijbietroomsoep hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.