Slow-Grilled Zalm uit de Oven met Couscous is een gerecht uit de Midden Oosten keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: COUSCOUS met TOMATEN, kerstomaatjes halveren en olijfolie extra virgine.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Midden Oosten
- Herkomst Libanon
Drink hierbij een droge witte wijn of een biertje.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- COUSCOUS met TOMATEN
- 400 gram kerstomaatjes halveren
- 3 eetlepels olijfolie extra virgine
- 3 eetlepels gesnipperde platte peterselie
- 2 eetlepels za''atar
- COUSCOUS
- 500 cc Israelische couscous
- 2 eetlepel roomboter + 1 eetlepel olijfolie extra virgine
- YOGHURT SAUS
- 375 cc Griekse yoghurt
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- 3 eetlepels gesnipperde dilleblad
- 1 eetlepel geraspte citroenzeste
- zeezout naar smaak
- ZALM
- 1500 gram zalmfilet met vel (middenstuk van een zijde)
- 200 gram kerstomaatjes aan de steel
- 6 takjes dille
- 3 takjes thijm
- 6 eetlepels olijfolie extra virgine
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe de 400 gram gehalveerde kerstomaatjes in een grote kom en roer daar 3 eetlepels olijfolie,de platte peterselie en de za'atar.En zet dit even apart.
- Breng een pan water met zeezout aan de kook en strooi hier in de couscous. Laat dit 7 minuten koken en giet dan af.
- Doe de couscous in een kom en roer hier door de boter en 1 eetlepel olijfolie.
- Dan voorzichtig de kerstomaatjes met za'atar door de cous roeren.
- Hou deze schotel warm
- Voor de yoghurt saus de yoghurt, dille, bieslook, zeste en zeezout door elkaar werken en koel wegzetten (het is verstandig om deze yoghurt saus 1 dag van te voren klaar te maken en in de koeling te zetten).
- Doe in de pan waarin de vis wordt bereid 4 eetlepels olijfolie en leg daarop de gesnipperde dille en thijm. Daarop wordt de visfilet gelegd. De vis bedruppelen met 2 eetlepels olijfolie en strooi er zeezout op naar behoeven. Leg daarop de steel met kerstomaatjes en schuif dan de pan in het midden van de oven, welke reeds werd werd voorverwarmd op 135 graden Celsius. Laat de vis dan 35 tot 40 minuten in de oven garen.
- Verdeel de couscous over de borden, leg daarop de stukken vis met wat tomaatjes en geef daarbij de yoghurt saus.
Drink hierbij een droge witte wijn of een biertje.
Bron: Fam Regeur
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Slow-Grilled Zalm uit de Oven met Couscous?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Slow-Grilled Zalm uit de Oven met Couscous te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Slow-Grilled Zalm uit de Oven met Couscous?
Slow-Grilled Zalm uit de Oven met Couscous hoort bij de Midden Oosten keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.