RIJST : Pilav rijst met noten en gedroogd fruit is een gerecht uit de Midden Oosten keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: basmati rijst, cc kokende kippenbouillon en gepelde pistache nootjes.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Midden Oosten
- Herkomst Libanon
Misschien ook lekker
Dit rijstgerecht is lekker met gebakken vis, carbonades, kip met knoflook uit de oven, lamsschotels, Marokkaanse gehaktballetjes enz.
We drinken hierbij warme thee of een wijn welke past bij de vis of het vlees.
Ingrediënten
- 200 gram basmati rijst
- 450 cc kokende kippenbouillon
- 6 eetlepels gepelde pistache nootjes
- 6 eetlepels geschaafde amandelen
- 2 sjalotjes snipperen
- 2 teentjes knoflook snipperen
- 2 eetlepels (geklaarde) boter
- 1 eetlepel mooie olijfolie
- 4 opgehoopte eetlepels rozijnen
- 6 gedroggde abrikozen fijn hakken
- 2 eetlepels gesnipped blad van platte peterselie
- 3 cc kaneelpoeder
- 3 cc cardamom poeder
- 3 cc versgemalen zwarte peper
- 1 mespunt komijn
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet een anti-aanbak bakpan op het vuur en doe daarin de nootjes. Laat de notjes knisperig bakken tot ze lekker gaan ruiken. Verbrand ze niet, alleen roosteren.
- Houd de nootjes even apart in een kommetje
- Doe boter en olijfolie in de anti-aanbak bakpan en verhit en laat daarin de ui en de knoflook aanfruiten tot ze zacht zijn geworden.
- Doe er dan de rijst bij en fruit die al roerend aan, tot alle korrels met vet bedekt zijn.
- Roer er dan de kaneel, kardemom, peper en komijn door.
- Voeg vervolgens de bouillon toe met de rozijnen en gedroogde abrikoos-snippers. Roer dat alles goed door en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en schuif het geheel in een oven die op 150 graden staat gedurende 20 minuten.
- Haal de pan dan uit de oven en laat hem 10 minuten met rust.
- Dan de rijst met 2 vorken rullen en de nootjes er door roeren,
- Garneer met de platte peterselie
Dit rijstgerecht is lekker met gebakken vis, carbonades, kip met knoflook uit de oven, lamsschotels, Marokkaanse gehaktballetjes enz.
We drinken hierbij warme thee of een wijn welke past bij de vis of het vlees.
Bron: Kennissen uit Libanon
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST : Pilav rijst met noten en gedroogd fruit?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST : Pilav rijst met noten en gedroogd fruit te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST : Pilav rijst met noten en gedroogd fruit?
RIJST : Pilav rijst met noten en gedroogd fruit hoort bij de Midden Oosten keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.