Samke harra is een gerecht uit de Oosterse keuken. Het recept is voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vloeibare tahin, citroensap en griekse yogurt.
Met Samke harra zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om vloeibare tahin, citroensap en griekse yogurt. Dit recept is goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 110 ml vloeibare tahin
- 50 ml citroensap
- 2 eetl griekse yogurt
- 3 teentjes knoflook, uitgeperst
- 40 ml water
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl cayennepeper
- 2 eetl bloem
- 700 gr stevige visfilet (pangasius)
- 5 eetl olijfolie
- 40 gr boter
- 2 uien, gehakt
- 1 eetl korianderblaadjes, gehakt
- 45 gr pijnboompitten of gehakte amandelen
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Meng de tahine, het citroensap, de yoghurt, de knoflook, het water, het zout en de cayennepeper door elkaar. Proef of er meer citroen, zout of cayenne bij mag: de saus moet fris en pittig zijn.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Meng de bloem met het zout. Wentel de visfilets rondom goed door het bloemmengsel. Verhit de olijfolie in een anti-aanbak-koekenpan en bak de vis in zo'n 2 minuten per kant op hoog vuur bruin.
- Vet een ruime ovenschaalgoed in met boter en leg de visfilets er naast elkaar in. Schenk de tahinsaus erover. Zet de schaal 20-25 minuten in het midden van de oven tot de saus een lichtbruin korstje heeft.
- Roerbak intussen de pijnboompitten of amandelen in een koekenpan met een drupje olijfolie goudbruin. Verhit daarna de boter in de koekenpan en bak de uien met een snuf zout op laag vuur gelijkmatig bruin.
- Haal de vis uit de oven en bestrooi met de gebakken uitjes, korianderblaadjes en de pitten of noten. Eet met een (Libanese fattoush-of taboueh-) salade, al smaken Hollandse sperziebonen er ook voortreffelijk bij.
Libanees visrecept, ook geschikt met kipfilet
Bron: vk volkskeuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Samke harra?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Uit welke keuken komt Samke harra?
Samke harra hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.