Slasoep met pancetta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rucola, middelgrote ui en middelgrote aardappelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Slasoep met pancetta combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van rucola, ui en aardappelen maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 500g rucola
- 1 middelgrote ui
- 4 middelgrote aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 7,5 dl gevogeltefond
- 100g pancetta (of spek), in fijne plakjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 koffielepels balsamico
- 50g parmezaan, geraspt
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Leg de pancetta op de bakplaat. Zet ze 15 minuten in het midden van de oven, op 175°C, of tot het spek lekker knapperig is.
- Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de aardappelen, snij ze in stukken. Spoel de rucola.
- Fruit de ui glazig in de olijfolie. Schep er de knoflook en de aardappelen door. Voeg er de balsamico aan toe en laat 5 minuten heel zacht sudderen. Roer voortdurend om.
- Voeg er de gevogeltefond en 2,5 dl water aan toe. Dek af en laat 15 minuten koken, of tot de aardappelen goed gaar zijn. Voeg er de rucola aan toe en pureer de soep. Kruid naar smaak bij met peper en zout. Laat de soep nog 1 minuut doorkoken.
- Schep ze meteen in borden of kommetjes en werk elke portie af met parmezaan en pancetta.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Slasoep met pancetta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Slasoep met pancetta te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Slasoep met pancetta?
Slasoep met pancetta hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hoi, ik vond de combinatie van de ingredienten echt super.
al twijfel ik wel over de hoeveelheid rucola.
de foto is wat dat betreft ook niet verglijkbaar met mijn eigen bord! bedankt voor deze smaakervaring.