Snert is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 130 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: spliterwten, hamschijven en grote mergpijp.
Misschien ook lekker
Met Snert zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Spliterwten, hamschijven en mergpijp: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ruim 2 uur, goed voor 10 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 2,5 l water.
- 1,5 l water.
- 1 kg spliterwten.
- 1 kg hamschijven.
- 0,5 kg speklapjes met zwoerd.
- 1 grote mergpijp.
- 400 gr rookspek.
- 2 rookworsten.
- 2 preien.
- 1 grote selderijknol.
- 2 bosjes selderij.
- 1 bosje peterselie.
- 0,5 l melk.
- 500 gr aardappels.
- 30 gr zout
Bereidingswijze
- We moeten de 2,5l water met de spliterwten een dag van te voren in een grote pan doen om ze 24 uur te laten weken.
- De volgende dag al het vlees in 1,5 l water op het vuur zetten, met het zout alleen
- de rookworst niet.
- Aan de kook brengen en vuur matigen zodat alles nog net kookt,en alles in 1,15 uur goed gaar koken.
- Na0,5 uur de geschilde,en in kleine stukjes gesneden aardappels toevoegen en mee laten koken.
- De laatste 20 minuten mogen ook de schoongemaakte groente en geweekte split erwten mee koken.
- Vergeet niet de selderijknol te schillenen in kleine stukjes ook op tijd mee te laten koken.
- Als alles gaar is een beetje verdunnen met melk.
- De rookworsten in dunne plakjes snijde en er door roeren.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Snert?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Snert te maken?
Reken op ongeveer 130 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Snert?
Snert hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi.
Wij moeten voor de schoolkrant een recept maken….
We hebben dit gekozen!!!
Xx:p:):):):):):););):p
Nou Misja, dit is een beetje een late reactie, niet. Voor de duidelijkheid iedereen mag een reactie plaatsen en ik vind dat geen bemoeien. :?:?:?
Slaatje bemoei je dan ook niet overal mee!!:(
Ik wilde hetzelfde als Liske mailen, maar wat maakt het uit op deze mooie vrijdag, Oranje heeft weer gewonnen, dus we kunnen best een portie ‘oorverdovende snert’ gebruiken. :)grten Hans
Heerlijk die snert, wel leuk dat deze juist op de heetste dag van het jaar recept van de dag is!! Ik bewaar het wel even.
Is sarcasme een hobby of is het je karakter.
T spijt me zuur slaatje ik lees even terug en zie in eens dat je een beetje de stadswacht bent van dit topic had ik niet gezien.
Niks zuurs aan, maar je opmerking past niet in het geheel omdat het al eerder opgemerkt is. 😕
Een zuur slaatje?????????
Hallo j meinds, als je alle reacties had gelezen had je kunnen weten dat dit al meerdere keren vermeld is.:?
hele erwten moet je weken spliterwten NIET
mijn pake kan ook heel erg lekkere snert klaarmaken. ik kan het als de beste niemand die beter snert kan maken als mijn en pake
Precies, er hoort geen peen in de erwtensoep, maar diegene die het lekker vinden moeten het natuurlijk gewoon doen. Ik zelf vind dat het de smaak van de erwten tekort doet.
Eet smakelijk, groetjes Gerda:p:p:p:p
wortelen word in west nederland gebruikt oost nederlandse snert zitten geen wortelen in
moet ook nog een winterwortel klein gesneden in,en over zuur worden worden!tijdens afkoelen regelmatig even roeren,anders krijg je een velletje er op en dan stikt de soep en gaat het zuur worden.
heel lekker is om gerookte spekblokkje te bakken en die er door te doen. Kun je eventueel de speklappen weglaten. mmmmmm……:)
ik kook eerst de platte ribben .daarna spiterwten met knol selderij weer platte ribben varkenspoot en 2 in stukjes gesneden aardappel .ik doe het in de snelkookpan dan gaat er niets verloren 😀
Spiterwten moet je niet weken, daar is het “velletje”al af.
Als je hele ofwel groene erwten gebruikt, moet je die wel ong. een nacht laten weken;)
Als extra is het heerlijk om er per persoon één droge worst in mee te koken, de worsten heel meekoken, ongeveer een uur, en voor het serveren de worsten in plakjes snijden en er weer door doen.
Heb de tijd aangepast 🙂