Slagroomtaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, room en vanillestokje.
Misschien ook lekker
Met Slagroomtaart zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Eieren, bloem en room spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- Voor de biscuit:
- 3 eieren
- 75 g suiker
- 75 g bloem
- Voor de room:
- 1 l room
- 150 g suiker
- 1 vanillestokje
- Voor het suikerwater:
- 100 g suiker
- 100 g water
- 1 eetlepel likeur (Cointreau, Kirsch, Mandarine Napoléon)
- 1 klein blikje ananasschijven
- roze macarons (supermarkt)
- rode besjes en appel voor de afwerking
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- 1. Splits voor de biscuit de eieren. Klop de dooiers op met 2/3 van de suiker. Klop het eiwit stijf. Voeg er de rest van de suiker aan toe en klop tot een stevige, schuimige massa. Meng eiwit en dooier en spatel er daarna de gezeefde bloem door. Doe het beslag in een tweemaal beboterde en met bloem bestoven bakvorm (of een lichtjes ingevette bakvorm van silicone) en bak de biscuit 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C. Prik de biscuit in met een satéstokje om te controleren of hij gaar is. Haal uit de oven, laat afkoelen en zet een nacht in de diepvriezer.
- 2. Snij het vanillestokje overlangs open en schraap het merg eruit. Klop de room lobbig met de suiker en het vanillemerg. Breng het water met de suiker aan de kook, laat afkoelen en voeg een lepeltje likeur toe voor meer smaak.
- 4. Haal de biscuit uit de vriezer en zet hem vijf minuten opzij. Snij horizontaal in 3 gelijke delen. Neem een hoge taartring die iets breder is dan de biscuit. Bestrijk de binnenkant met slagroom. Laat de ananas uitlekken en snij hem in kleine stukjes. Leg een plak biscuit in de ring en besprenkel hem met wat suikerwater. Doe er dan een laagje room op en 1/3 van de ananas. Doe hetzelfde met de rest van de biscuit en eindig met een laag slagroom. Strijk de bovenkant mooi glad met de platte kant van een mes. Zet de biscuit koud weg, haal hem uit de vorm en werk af met macarons en vers fruit.
Bron: libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Slagroomtaart?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Slagroomtaart te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Slagroomtaart?
Slagroomtaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
😮 ik weet het nog niet:p