Skreifilet .. winter kabeljauw met zijn garnituren is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotje grof gesneden, viskruiden en witte wijn.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 skrei filets blijkbaar een winter kabeljauw ± 400 g
- 1 sjalotje grof gesneden
- olijfolie
- viskruiden
- witte wijn
- een handvol geschaafde amandelen
- groenten:
- 10 tal spruiten in vier verdelen
- 1 stuk courgette grof snijden
- 10 tal krieltjes beetgaar in 4 snijden
- 1 sjalotje grof snijden
- 4 romatomaatjes
- viskruiden
- een scheut witte wijn
- olijfolie
- saus:
- een handvol rucola
- een handvol amandel schilfers
- een flinke scheut vloeibare honing
- vocht van de vis
- afwerking : romatomaatjes uit de oven & gemalen peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op combi op 200°C.
- Vis goed insmeren met olijfolie en kruiden met viskruiden.
- Leg deze in een vuurvaste schotel goed ingesmeerd met olijfolie, bestrooi de vis met amandelen en een beetje witte wijn. Bak deze ± 20 min.
- Groenten: spruiten aanbakken in olijfolie, voeg de courgette, tomaatjes, sjalotjes toe en de kruiden en witte wijn, laat even sudderen op laag vuur, alles moet wel beetgaar blijven.
- Saus: Haal het vocht van de vis uit de vuurvaste schotel doe deze in een maatbeker voeg rucola, amandelen en honing toe, mix dit alles, indien nodig bijbinden.
- Serveer alles zeer warm op bord en werk af.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Skreifilet .. winter kabeljauw met zijn garnituren?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Skreifilet .. winter kabeljauw met zijn garnituren te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Skreifilet .. winter kabeljauw met zijn garnituren?
Skreifilet .. winter kabeljauw met zijn garnituren hoort bij de Belgische keuken.
Ik ben benieuwd, het klinkt erg lekker!
Binnenkort maar is maken 🙂
>
> Ingredienten:
> 2 skrei filets blijkbaar een winter kabeljauw ± 400 g
^^^^^^^^^
Geweldig
[Schnipp]
—
Jan