beerder 
Sinaasappelsabayon met Cointreau is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers, halve eidooiers Cointreau en eiwitten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Sinaasappelsabayon met Cointreau zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om eidooiers, eidooiers sinaasappelsap en eidooiers Cointreau.
Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 60g suiker
- 5 halve eidooiers sinaasappelsap
- 3 halve eidooiers Cointreau
- 2 eiwitten
- 50g poedersuiker
- 1l melk
- 1 vanillestokje
- 1 sinaasappel
- Zout
Bereidingswijze
- Klop de eidooiers los met de suiker. Voeg het sinaasappelsap en de Cointreau toe en verwarm het geheel au bain-marie. Roer door tot het mengsel dik genoeg is en schep het in vier kommetjes. Zet ze in de koelkast om af te koelen.
- Verwarm de melk tot het kookpunt. Snij het vanillestokje open en voeg het merg aan de melk toe.
- Klop de eiwitten met een snuifje zout tot sneeuw en spatel er voorzichtig de poedersuiker door. Schep met een soeplepel wat van het eiwit en vorm er met een tweede lepel een 'eitje' van. Laat de eitjes stuk voor stuk een minuutje garen in de zachtjes kokende melk. Vorm zo 8 eitjes.
- Schik het eiwitschuim op de sabayon en garneer met enkele heel dunne plakjes sinaasappel.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappelsabayon met Cointreau?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappelsabayon met Cointreau te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinaasappelsabayon met Cointreau?
Sinaasappelsabayon met Cointreau hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.