Sinaasappelsabayon met Cointreau is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers, halve eidooiers Cointreau en eiwitten.
Misschien ook lekker
Met Sinaasappelsabayon met Cointreau zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om eidooiers, eidooiers sinaasappelsap en eidooiers Cointreau.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 4 eidooiers
- 60g suiker
- 5 halve eidooiers sinaasappelsap
- 3 halve eidooiers Cointreau
- 2 eiwitten
- 50g poedersuiker
- 1l melk
- 1 vanillestokje
- 1 sinaasappel
- Zout
Bereidingswijze
- 1. Roer de eidooiers los met de suiker. Doe er het sinaasappelsap en de Cointreau bij en verwarm au bain-marie. Blijf roeren tot het mengsel de gewenste dikte heeft en verdeel over vier kommetjes. Laat ze afkoelen in de koelkast.
- 2. Breng de melk aan de kook. Snij het vanillestokje open en doe het merg bij de melk.
- 3. Klop de eiwitten tot sneeuw met een snuifje zout en roer er voorzichtig de poedersuiker onder. Haal met een soeplepel een schep uit het eiwitmengsel en maak er meet een tweede lepel een 'eitje' van. Leg ze - één voor één - een minuutje in de zacht kokkende melk. Maak zo 8 eitjes.
- 4. Verdeel het eiwitschuim over de sabayon en werk af met enkele heel fijne plakjes sinaasappel.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappelsabayon met Cointreau?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappelsabayon met Cointreau te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinaasappelsabayon met Cointreau?
Sinaasappelsabayon met Cointreau hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.