Sinaasappel-Yoghurt Cake is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: zachte boter, zelfrijzend bakmeel en palmsuiker.
Misschien ook lekker
Alle zoete witte wijnen zullen passen bij deze cake. Ook goed gaat een Asti Spumante en natuurlijk de sinaasappel-liqueurtjes.
Ingrediënten
- 100 gram zachte boter (of olijfolie!)
- 200 gram zelfrijzend bakmeel + 8 gram bakpoeder
- 200 gram suiker
- 45 gram palmsuiker
- 200 gram dikke yoghurt (uitgelekt yoghurt)
- 3 eieren (gesplitst)
- sap van 2 vers uitgeperste sinaasappelen
- zeste van 1 citroen
- zeste van 3 sinaasappelen
- 3 eetlepels Cointreau of Triple Sec of Grand Marnier
- 5 cc vanille essence
- 3 gram zeezout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Klop het eigeel schuimig met de suiker + palmsuiker en houd pas op tot alle suiker is opgelost. (het knarst niet meer)
- Vervolgens de boter er door kloppen,tot die geheel is opgenomen . Dan de yoghurt er door kloppen en wel zo dat de massa schuimig blijft.
- Vervolgens het sap, de essence, de zestes en de liqueur er door kloppen. Let wel de massa moet enigszins schuimig blijven.
- De bloem + zout + bakpoeder boven de massa uitzeven en er door kloppen.
- Nu de eiwitten kloppen tot een stevig staand schuim.
- Tenslotte wordt het eiwit voorzichtig gewerkt door het dooiermengsel. Het cakemengsel is nu klaar.
- Het cake mengsel voorzichtig in de ingevette vorm gieten en in het midden van de oven plaatsen.
- Probeer na 60 minuten of een breinaald of scherp mesje schoon uit de cake komt nadat die er is ingestoken. Zo ja, dan is cake klaar.
- Zet de oven uit en laat de klep open om de cake in de oven te laten afkoelen.
- Stort de cake uit de vorm op een schaal en snijd er dikke plakken van.
Alle zoete witte wijnen zullen passen bij deze cake. Ook goed gaat een Asti Spumante en natuurlijk de sinaasappel-liqueurtjes.
Bron: Helma Honig (Rotterdam)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappel-Yoghurt Cake?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappel-Yoghurt Cake te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinaasappel-Yoghurt Cake?
Sinaasappel-Yoghurt Cake hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.