Kwarktaart met speculaasbodem en kersen (Glutenvrij) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: speculaas, kwark en slagroom.
Misschien ook lekker
Kwarktaart met speculaasbodem en kersen (Glutenvrij) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van speculaas en kwark maakt het verschil.
Ingrediënten
- 200 gram speculaas (pepernoten, Bastogne of andere koekjes kan ook)
- 75 gram boter
- 500 gram (magere) kwark
- 250 ml slagroom
- 75 gram suiker
- 8 blaadjes gelatine
- 1 blik of pot kersen vlaaivulling (bosvruchten of aardbeien kan ook)
Benodigdheden
- Springvorm
Bereidingswijze
- Verkruimel de koekjes en smelt de boter, roer de gesmolten boter door de koekkruimels.
- Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en verdeel het koekkruimel/botermengsel over de bodem, druk het goed vast aan en zet het 10 minuten in de koelkast.
- Klop de slagroom met de suiker stijf en meng er de kwark doorheen.
- Week de gelatine in koud water en verwarm een bodempje water in een pannetje, als het water kookt neem je de pan van het vuur en los je er de uitgeknepen gelatine in op (goed roeren).
- Giet deze vloeistof in een dun straaltje bij het kwark/slagroom mengsel.
- Haal de springvorm met de bodem uit de koelkast en giet er het kwarkmengsel in en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Laat de taart ongeveer 4 uur opstijven in de koelkast. (Ik maak hem vaak de avond van te voren al).
- Haal de taart vlak voor het serveren uit de koelkast en verdeel de kersen eroverheen.
Deze kwarktaart doet een beetje denken aan Mon Chou taart maar is door
de magere kwark toch wel een stuk gezonder.
Makkelijk glutenvrij te maken door gebruik te maken van glutenvrije
speculaasjes, pepernoten of andere glutenvrije koekjes.
De lange bereidingstijd komt eigenlijk alleen omdat hij minstens 3 uur
moet opstijven in de koelkast, het maken op zich is een fluitje van een cent.
In plaats van kersen kun je ook bosvruchten of aardbeien gebruiken,
deze zijn in blikken en glazen potten verkrijgbaar in de meeste
supermarkten en erg handig in gebruik.
Bron: Annemiek Nauta/aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Bewaren
In de koelkast blijft de taart twee tot drie dagen goed, al trekt de koekbodem vanaf dag twee vocht uit de kwark en wordt hij zacht. De kersen komen er volgens de laatste stap pas vlak voor het serveren op, en dat is precies waarom: vlaaivulling laat sap los dat door de vulling zakt. Invriezen heeft geen zin, want de gelatine laat bij het ontdooien water los.
Van de redactie
Let goed op de titel in combinatie met de ingrediëntenlijst: gewone speculaas, pepernoten en Bastogne bevatten tarwe. Glutenvrij wordt deze taart alleen als je uitdrukkelijk glutenvrije koekjes koopt, en bak je voor iemand met coeliakie, controleer dan ook het etiket van de vlaaivulling. Wij passen de titel van een inzender niet aan, maar wilden dit wel gezegd hebben.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kwarktaart met speculaasbodem en kersen (Glutenvrij)?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kwarktaart met speculaasbodem en kersen (Glutenvrij) te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kwarktaart met speculaasbodem en kersen (Glutenvrij)?
Kwarktaart met speculaasbodem en kersen (Glutenvrij) hoort bij de Europese keuken.
Mijn taart is niet stevig geworden, wat ging er mis?
Meestal is de opgeloste gelatine te warm bij het koude kwarkmengsel gekomen, waardoor hij meteen in draadjes stolt in plaats van door te mengen. Stap 5 zegt daarom in een dun straaltje gieten en tegelijk doorroeren.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.