Servische Bonensoep is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 1 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode paprika, gele paprika en klein blikje tomatenpuree.
- Bereidingstijd 1 minuut
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Balkan
- Herkomst Joegoslavie
Misschien ook lekker
Dit recept eet ik regelmatig bij mijn zus. Zij is met een Serviër getrouwd.
Wij smullen hier regelmatig van , maak het zelf ook regelmatig en is altijd een succes.!!!
Altijd jammie jammie
Ingrediënten
- 250 gr. gedroogde witte bonen
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 theel. paprikapoeder
- wat olijfolie
- 2 eetl. bloem
- zout en peper
- 1 blaadje laurier.
- 1 takje thijm
- 150 gr. licht gerookt spek in blokjes
- 2 liter bouillon evt. van een blokje
Bereidingswijze
- De witte bonen 12 uur laten weken in koud water. Hierna onder koud stromend water afspoelen
- Ui snijden niet te fijn. Paprika's wassen en van zaadlijsten ontdoen en in blokjes snijden.
- In een soeppan de olie verhitten en hierin de groenten met de spekblokjes aanstoven. Paprikapoeder, bloem en tomatenpuree toevoegen en alles goed mengen.
- Bouillon, witte bonen, zout, peper, tijm en laurierblad toevoegen en aan de kook brengen.
- De soep gedurende 1 uur zachtjes laten koken.
- Tijm en laurier verwijderen en op smaak brengen met evt. nog wat zout en peper.
Dit recept eet ik regelmatig bij mijn zus. Zij is met een Serviër getrouwd.
Wij smullen hier regelmatig van , maak het zelf ook regelmatig en is altijd een succes.!!!
Altijd jammie jammie
Bron: Hélène
Bewaren
Bonensoep wordt de volgende dag dikker doordat de bonen blijven uitzetten; verdun hem bij het opwarmen met wat bouillon of water. Laat de pan helemaal afkoelen voordat je hem afdekt. Roer bij het opwarmen goed door vanaf de bodem, want soep die met bloem gebonden is brandt makkelijk aan.
Variatie & vervangen
Gedroogde witte bonen kun je vervangen door bonen uit blik; sla het weken dan over en houd de kooktijd korter, want die zijn al gaar. Gerookt spek laat zich vervangen door gerookte paprikaworst in plakjes voor dezelfde rokerige toon.
Van de redactie
De bereidingstijd staat op één minuut en dat kan niet kloppen: alleen het weken uit stap 1 duurt al twaalf uur, en de soep kookt daarna in stap 5 nog een uur. Ga dus uit van de stappen zelf. Het aanstoven van groenten en spek met paprikapoeder en bloem in stap 3 is wat deze soep haar kleur en binding geeft.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Servische Bonensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Servische Bonensoep te maken?
Reken op ongeveer 1 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Servische Bonensoep?
Servische Bonensoep hoort bij de Balkan keuken.
Klopt die bereidingstijd van één minuut?
Nee. Stap 1 weekt de bonen twaalf uur en stap 5 laat de soep een uur koken; die ene minuut is duidelijk een invoerfout.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
heb het eens twee drie keer gegeten in tirol . Daar zaten ook stukjes spercie bonen in
maar vind dit niet terug in recepten