bobbeltje 
Senegalese pastels is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, kabeljauwfilet en prei.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 16
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Senegalese pastels is een echte aanrader voor aan tafel. Met zelfrijzend bakmeel en ei krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 20 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Kneed het bakmeel, de boter, het ei en de melk stevig tot een soepel deeg. Laat dat ongeveer 10 minuten rusten.
- Doe de kabeljauw, de prei, de knoflook en het laurierblad in een pan met een dun laagje water. Breng dat met zout en peper op smaak, laat het aan de kook komen en houd het ongeveer tien minuten tegen de kook aan.
- Laat het kookvocht weglopen en maal de vulling glad; laat hem daarna afkoelen. Laat de vulling afkoelen.
- Wrijf het aanrecht in met wat olie en rol het deeg daarop flinterdun uit; snijd er lapjes van ongeveer 6 bij 8 centimeter uit.
- Leg op elk lapje 1 eetlepel vulling, sla het deeg dubbel tot een pakketje en sluit de naad met de tanden van een vork.
- Verhit een laag zonnebloemolie in een diepe pan en bak de pakketjes er in een minuut of vijf lichtbruin in, terwijl je ze een paar keer omdraait. Keer ze tussendoor een paar keer.
- Geef er een dip van rode tomatensaus bij.
Senegalese pastels zijn gefrituurde deegpakketjes met een vulling van kabeljauw, prei en knoflook. Het deeg is niet meer dan bakmeel, boter, ei en melk, dus je hebt ze sneller in de pan dan je denkt. Zet er een dip van rode tomatensaus bij en maak meteen een flinke lading, want één rondje is nooit genoeg.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Senegalese pastels?
Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Senegalese pastels te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.