Selderijsalade met kaas en walnoten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: knolselderij, sap van 1 citroen en bleekselderij.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Selderijsalade met kaas en walnoten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met knolselderij en sap krijgt dit salade meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 300 gram knolselderij
- sap van 1 citroen
- 200 gram bleekselderij
- 300 gram gruyere kaas
- 2 appels (liefst Elstar)
- 150 gram gehakte walnoten
- mayonaise naar smaak
- 1 afgestreken eetlepel scherpe mosterd
- 4 eetlepels slagroom
- peper, zout
- 2 eetlepels selderijgroen
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Knolselderij schillen en in hele dunne reepjes snijden. In kokend water met citroensap en wat zout plm. 3-4 minuten koken. Afgieten en koud water afspoelen. Goed laten uitlekken. Bleekselderij wassen, in smalle boogjes snijden. Appels wassen. Klokhuis verwijderen en in reepjes snijden. Kaas ook in smalle reepjes snijden. Noten in droge koekenpan roosteren. Af laten koelen.
- Bereidingswijze
- Mayonaise mengen met room en mosterd. Beide selderijsoorten, kaas en appel hierdoor roeren. Plm. 1 uur laten intrekken. Op smaak maken met peper en zout. Geroosterde walnoten en selderijgroen over de salade strooien.
Bron: Duitse nicht
Bewaren
De salade moet volgens de laatste stap een uur intrekken en blijft daarna twee dagen goed in de koelkast. De walnoten strooi je er pas bij het serveren over, want in de dressing worden ze binnen een uur zacht. Ook de appel verkleurt na een dag, dus voeg die eventueel per portie toe.
Van de redactie
De knolselderij wordt in stap 1 drie tot vier minuten gekookt met citroensap, en dat zuur doet twee dingen: het houdt de reepjes wit en het maakt ze net beetgaar zonder dat ze slap worden. Spoel ze daarna koud af zoals er staat, anders garen ze na in hun eigen warmte. De noten worden droog geroosterd en moeten afkoelen voordat ze erover gaan, want warme noten laten hun olie los in de dressing.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Selderijsalade met kaas en walnoten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Selderijsalade met kaas en walnoten?
Selderijsalade met kaas en walnoten hoort bij de Europese keuken.
Waarom gruyère en geen Goudse kaas?
Gruyère is droger en zouter en blijft in reepjes stevig tussen de selderij liggen. Jonge Goudse is vetter en plakt in de mayonaise samen tot klompjes; wil je toch Goudse, neem dan een oude.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.