Schuimige pomodorisoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pommodori tomaten, knoflook en bouillon.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Schuimige pomodorisoep haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van pommodori tomaten en ui maakt het verschil. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gr pommodori tomaten
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 4 dl bouillon
- 1 dl olijfolie
- 100 gr mascarpone
- kruidenboeket
- verse basilicum
- peper
- zout
- 2 vel bladerdeeg
- zeezout
- tijm
- 1 eidooier
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Ontvel de tomaten door de aan de onderkant in te snijden, 6 seconden in kokend water te leggen en direct weer koud te spoelen.
- Halveer de tomaten en verwijder de zaadjes.
- Ui en knoflook fijn snijden.
- Ui en knoflook aanfruiten in de olijfolie en de tomaat toevoegen.
- Na 3 minuten bouillon toevoegen en aan de kook brengen.
- Het geheel ‘blenderen’ met een staafmixer.
- Mascarpone los roeren en mengen met de gesneden basilicum.
- Het mengsel desgewenst op smaak brengen met zout en peper
- Een spuitzak vullen met het mengsel.
- Bladerdeeg bestrijken met losgeklopte eidooier.
- Bestrooien met zeezout en tijm.
- Bladerdeeg in 2 cm brede stroken snijden en afbakken op 180ºC.
- Schenk de hete soep in wijnglazen en spuit er wat van de mascarpone op.
- De mascarpone vormt een schuimlaagje op de soep
- Serveren met een warme soepstengel.
Bron: Demokoks
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schuimige pomodorisoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Schuimige pomodorisoep te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Schuimige pomodorisoep?
Schuimige pomodorisoep hoort bij de Europese keuken.
Deze soep was een succes bij ons kerstbuffet alleen het schuimlaagje wilde niet echt lukken. De mascarpone blijft te dik vond ik om mooi op te spuiten.