Saus tofunaise is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte wijnazijn, Dijon-mosterd en cc zonnebloemolie.
Misschien ook lekker
Kan worden gebruikt zoals gewone mayo (sla, frietjes, enz.)
Ingrediënten
Voor
1
personen
- 300 gram zijden tofu in blokjes gesneden
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 150 cc zonnebloemolie
- peper en zout naar smaak
- OPTIONEEL:
- *Saffraandraadjes (paar draadjes eerst in heet water weken)
- *Knoflook (4 teentjes op gegeven hoeveelheden)
- *Wasabi, sojasaus en drupje sesamolie (Japans)
- *Verse kruiden kappertjes, ui en knoflook (tartaarsaus)
- *Ketchup, paprikapoeder, whisk(e)y (whiskysaus)
- enz.
Bereidingswijze
- 1).Laat de tofu uitlekken en doe hem in de maatbeker met de azijn, mosterd en de smaakmakers.
- 2).Draai tot een gladde homogene massa.
- 3).Voeg bij draaiende motor langzaam de olie er bij en blijf
- aan de gang tot een enigszins gladde "romoge" saus is ontstaan.
- 4).Vervolmaak de saus met peper, zout en azijn.
Kan worden gebruikt zoals gewone mayo (sla, frietjes, enz.)
Bron: Janneke Vreugdenhil (NRC dd 20-02-2012)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saus tofunaise?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saus tofunaise te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saus tofunaise?
Saus tofunaise hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.