Sauerbraten uit Rijnland

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.5 (4)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Sauerbraten uit Rijnland, AI-gegenereerde illustratie

Sauerbraten uit Rijnland is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees, wortel en geplette pimentkorrels.

  • Bereidingstijd 180 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Rundertong in Maderasaus Rundertong in Maderasaus Eifeler Wildzwijn gebraad Eifeler Wildzwijn gebraad Holsteiner schnitzel Holsteiner schnitzel Gemarineerde runderbraad op Duitse wijze Gemarineerde runderbraad op Duitse wijze Schnitzelrolletjes met knoflookspinazie Schnitzelrolletjes met knoflookspinazie Vakantie : Peper steak met blauwe schimmelkaas Vakantie : Peper steak met blauwe schimmelkaas Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Deze Sauerbraten uit Rijnland laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met rundvlees, ui en wortel krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op 3 uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 750g rundvlees
  • 1/4 l wijnazijn
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1/4 selderijknol
  • 3 geplette pimentkorrels
  • 3 geplette zwarte peperkorrels
  • 1 kruidnagel
  • 1 laurierblaadje
  • 50g vet spek
  • zout
  • peper
  • 50g boter
  • 1/8 l room
  • 2 eetlepels rozijnen
  • 1 plakje kruidkoek

Bereidingswijze

  1. Marineertijd 1 nacht Maak de ui schoon en snipper deze. Maak de wortel en selderijknol schoon en snijd deze in stukjes. Leg het vlees in een schaal. Breng een halve liter water aan de kook met de azijn, ui, wortel, selderijknol, pimentkorrels, peperkorrels, kruidnagel en laurierblaadje. Giet dit kokende mengsel over het vlees en laat het vlees 1 nacht in de marinade staan. Snijd het spek in dunne reepjes. Haal dan het vlees uit de marinade en dep het droog met een stuk keukenpapier. Zeef de marinade. Maak hier en daar inkepingen in het vlees en druk hier een reepje spek in. Wrijf het vlees in met peper en zout. Verhit de boter in een pan en bak hierin het vlees rondom bruin. Giet er dan 1 deciliter van de gezeefde marinade en 1 deciliter water bij. Draai de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en stoof het vlees in 2 – 2,5 uur zachtjes gaar. Haal het vlees uit de pan. Verkruimel de kruidkoek en roer deze met de rozijnen door het stoofvocht en breng de saus op smaak met peper en zout. Snijd het vlees in plakken en leg deze op een schaal. Geef de saus er apart bij. Lekker met aardappelpuree en zuurkool.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Sauerbraten uit Rijnland?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Sauerbraten uit Rijnland te maken?

Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Sauerbraten uit Rijnland?

Sauerbraten uit Rijnland hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).