Saté Babi

Name: Saté Babi
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 2 pond uitgebeende halscarbonade, in dobbelsteentjes; 2-3 eetlepels rijstolie; BOEMBOE:; 1 rode en 1 witte ui, gesnipperd; 6 teentjes knoflook, gesnipperd; 15 cc sambal Badjak; 15 cc vers geraspte gemberwortel; 5 cc laos poeder; 1 sereh stengel, het witte en lichtgroene deel in stukken; 10 cc bruine basterdsuiker of goela djawa; 100 cc ketjap; 15 cc limoensap

Saté Babi is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, rode en 1 witte ui en knoflook.

Bereidingstijd 105 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst Indonesie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Geef er saté saus bij. (Zie daar).

Ingrediënten

2 pond uitgebeende halscarbonade, in dobbelsteentjes
2-3 eetlepels rijstolie
BOEMBOE:
1 rode en 1 witte ui, gesnipperd
6 teentjes knoflook, gesnipperd
15 cc sambal Badjak
15 cc vers geraspte gemberwortel
5 cc laos poeder
1 sereh stengel, het witte en lichtgroene deel in stukken
10 cc bruine basterdsuiker of goela djawa
100 cc ketjap
15 cc limoensap

Benodigdheden

Keukenmachine

Bereidingswijze

1).Doe de ingrediënten van de boemboe bij elkaar in de keukenmachine behalve de ketjap en draai daarvan een homogene pasteuze massa.
2).Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en fruit daarin aan de kruidenpasta uit de keukenmachine.
3).Na een minuutje voorzichtig - op laag vuur - de ketjap er door roeren en dan het vlees er bij doen.
4).Fruit maar een paar minuutjes aan en laat dan 1 uur staan. Zo nu en dan omroeren.
5).Dan de dobbelsteentjes op de stokjes rijgen en roosteren op een houtskoolvuurtje.

Geef er saté saus bij. (Zie daar).

Bron: Tante Pau 1947