Sandwiches met eiersalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, zongedroogde tomaten op olie en basilicum.
Misschien ook lekker
Sandwiches met eiersalade is een echte aanrader voor aan tafel. Eieren, zongedroogde tomaten en basilicum spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 3 eieren (middel groot)
- 2 zongedroogde tomaten op olie (potje)
- 1 takje basilicum
- 50 g geraspte belegen kaas (zakje 150 g)
- 3 eetlepels mayonaise
- zout
- (versgemalen) peper
- 4 sneetjes bruin casinobrood
Bereidingswijze
- Eieren in ca. 10 minuten hard koken.
- Tomaat in kleine stukjes snijden. Basilicum fijnhakken.
- Eieren afspoelen onder koud water, pellen en in diep bord grof prakken.
- Tomaat, basilicum, kaas en mayonaise door ei mengen.
- Op smaak brengen met zout en peper.Eiersalade uitstrijken over 2 sneetjes brood en andere sneetjes erop leggen.
- Sandwiches iets aandrukken en diagonaal doorsnijden.
- Elke sandwich afzonderlijk in plasticfolie verpakken en tot gebruik in koelkast leggen.
Bewaren
Stap 7 verpakt elke sandwich in folie en zet hem gekoeld weg, en dat werkt goed voor een halve dag. Langer en het brood trekt nat door de mayonaise en de tomatenolie. De eiersalade zelf kun je apart een dag bewaren en pas op het moment zelf smeren.
Variatie & vervangen
Zongedroogde tomaten zijn te vervangen door gegrilde paprika uit een pot, die net zo zoet is maar minder olie meebrengt. Basilicum kan bieslook of platte peterselie worden. Belegen kaas laat zich ruilen voor oude kaas als je meer smaak wilt bij de milde eieren.
Van de redactie
Stap 3 prakt de eieren grof in een diep bord en laat ze niet fijn worden. Dat is bewust: een grove prak houdt herkenbare stukjes eiwit die de salade structuur geven, terwijl fijngeprakt ei met mayonaise een gladde pasta wordt. De zongedroogde tomaat op olie brengt bovendien vet mee, dus houd de drie eetlepels mayonaise als bovengrens.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sandwiches met eiersalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sandwiches met eiersalade te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sandwiches met eiersalade?
Sandwiches met eiersalade hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom worden de eieren onder koud water afgespoeld?
Dat stopt het nagaren, waardoor de dooier geel blijft in plaats van grijsgroen aan de rand. Het pellen gaat er bovendien makkelijker door.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hey,
het was lekker zeg en erg gezond:D.
de hele familie en de andere genoten ervan! hij is helemaal op:o
hoi,ik maak het met mijn moeder voor nieuwjaar!:p
Ik ga m proberen voor
kerst ontbijt te maken
Hoop dat het lekker is zo als jullie zeggen 😉
Ik heb het gemaakt het is inderdaad heerlijk en makkelijk:p:p
Bewerken
ik heb het nu drie keer gemaakt om je vingers bij op te eeten
het is heerlijk recept
lekker recept ik heb het geproefd heerlijk of betergezegd perfecto:D;);)
Lijkt me een leuk recept voor de mijn brunch, niet te veel ingredienten.:p