Ei-kevertjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, tomaat en stronkje witloof.
Ei-kevertjes staat in een handomdraai op tafel. Alles draait om eieren en tomaat. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 eieren
- 1 tomaat
- 1 stronkje witloof
- 16 sprietjes bieslook
- 2 tomaten
- 1 eetlepel mosterd
- 8 cl olijfolie (extra vierge)
- 2 cl wijnazijn (wit)
- 2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
- peper
- zout
Bereidingswijze
- De eieren koken gedurende 10 minuten en laten schrikken in koud water.
- Onderaan, in de lengte, een plakje wegsnijden.
- De tomaat in vieren snijden en de zaadjes verwijderen. Langs de kroonzijde in elk partje een V-vormige insnijding van 2 tot 3 centimeter maken. Deze partjes over de eieren leggen. Met een rietje rondjes duwen uit het afgesneden eiwit en op de lieveheersbeestjes schikken.
- Een tweede keversoort maken met witloofblaadjes. Ze per 2 als vleugels op de resterende eieren schikken.
- Elke kever krijgt 2 bieslookantennes.
- Een tomatenvinaigrette maken. Het tomatenvlees in kleine stukjes snijden en het sap zeven. De mosterd met de azijn roeren en langzaam de olie bijvoegen. Vervolgens de tomatenstukjes, het tomatensap en het gehakte bieslook toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout.
- Op een mooie ronde schaal wat saus gieten en hierop de kevertjes schikken. Afwerken met enkele blaadjes sla.
Bron: Uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ei-kevertjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ei-kevertjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ei-kevertjes?
Ei-kevertjes hoort bij de Hollandse keuken.
hoi,
ik heb dit gemaakt en het was heerlijk:p;):o:?
Ik heb dit gemaakt op de kerstinstuif van het dagverblijf voor verstandelijk gehandicapten kinderen waar ik werk het was een groot succes niet alleen bij de kinderen maar ook de ouders waren enthousiast ik heb er wel op gelet dat ik hele prikkers gebruik dat is veiliger
HA WAT LEUK. DIRECT NADAT IK HET HAD KLAARGEMAAKT HAD HET EEN GEWELDIG SUCCES.:D:D:D:?:?:?
ook leuk om te maken, olie en azijn is in t huske
ik zou graag dit recept hebben
dit is misschien iets voor op de paastafel
heel grappig
geweldig;en echt lekker.!
Dit is nou eens een leuk orgineel idee voor pasen. Bedankt:p;):D
Heel leuk ga het met Pasen maken
Top!!!!! De kleinkinderen zijn er gek op!!!!!!!;)
Ik vind het een reuze ideé, en ga het dan met as Pasen serveren, hoe dat is gegaan meld ik nog:):D:p
ik vind het een leuk recept heb het geprobeert en het viel bij me gasten in de smaak
leuk voor kinderen om te maken of voor de paasborrel
😀 wat een leuk idee!!
dat ga ik eens proberen!!;)