Salade van groene asperges met geitenkaas en sinaasappeldressing is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schaaltje groene aspergetips, Parmaham of 4 grote plakken en rucola.
Misschien ook lekker
Heerlijk als voorgerecht met warme ciabatta
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 schaaltje groene aspergetips (AH) (dit zijn hele kleine dunne groene asperges!)
- 50 gram Parmaham of 4 grote plakken (heel dun gesneden)
- Fruity Orange Marmelade van Chivers
- 50 gram rucola
- 50 gram Pecorino of Parmezaanse kaas
- geroosterde pijnboompitten
- 100 gram zachte jonge geitenkaas
- 1 eetlepel olijfolie
- DRESSING: 1 eetlepel witte balsamico-azijn
- 3 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1/2 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel fruity orange marmelade
- vers gemalen peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snij een klein plakje van de onderkant van de aspergetips.
- Snij de plakken ham dwars doormidden. Besmeer de plakken ham aan één zijde met marmelade.
- Verdeel de aspergetips in 8 delen. Rol de aspergetips in de ham op de met marmelade bestreken kant. .
- Maak met een dunschiller mooie schilfers van de Parmezaanse kaas.
- Verdeel de geitenkaas in kleine stukjes.
- Klop een dressing van de azijn, olie, mosterd en marmelade. Maak op smaak met peper.
- Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de aspergerolletjes zachtjes rondom knapperig. De aspergetips zijn dan ook beetgaar.
- Verdeel de rucola over de borden.
- Leg de aspergerolletjes op de rucola. Leg wat stukjes geitenkaas eromheen. Bestrooi met pijnboompitten. Giet de
- dressing over de salade.
Heerlijk als voorgerecht met warme ciabatta
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van groene asperges met geitenkaas en sinaasappeldressing?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van groene asperges met geitenkaas en sinaasappeldressing te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van groene asperges met geitenkaas en sinaasappeldressing?
Salade van groene asperges met geitenkaas en sinaasappeldressing hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.