Salade met groene asperges en gerookt zalmhaasje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengde rucolasalade, gerookte zalmhaasje en groene asperges.
Misschien ook lekker
Gerookte forelfilet met bloemkoolmousse peterselieolie en Parmaham
Banaan Ei pannekoekjes met bacon
Pittige koude broccolisoep (ook lekker als amuse )
Gebakken Asperges met dille-kappertjessaus en gerookte zalm
Zalmtartaar met kappertjes en tomaat
Tomaten – Paprikasoep
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
De dressing bestaat uit een honingmosterddressing met wat Japanse sojasaus.
Je kunt de salade ook met witte asperges maken.
Lekker met toast.
Ingrediënten
- 75 gram gemengde rucolasalade
- 200 gram gerookte zalmhaasje
- 12 groene asperges
- MARINADE: 1/4 liter droge witte wijn, bijv. Riesling + 1/4 liter water
- 1/2 kruidenbouillontablet
- 1 theelepel (gedroogde) tijmblaadjes
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 eetlepel citroensap
- DRESSING: 1 eetlepel fijngehakte bieslook
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 flinke theelepel Dijon mosterd
- 2 theelepels vloeibare honing
- versgemalen peper
Bereidingswijze
- Was de asperges en verwijder het onderste houtachtige deel van de aspgerge. Kook de asperges in plm. 6 - 7 minuten bijna beetgaar in 1/4 liter water, 1/4 witte wijn (Riesling), beetje suiker, tijm, kruidenbouillontablet, citroensap en olijfolie. Doe dit de dag of avond tevoren of in ieder geval een aantal uren tevoren. Laat de asperges in het kookvocht afkoelen en marineren.
- Maak de dressing voor de salade. Klop de azijn, olie, sojasaus, bieslook, peper, honing en mosterd goed door elkaar.
- Maak de sla schoon en verdeel de blaadjes in wat kleine stukken. Verdeel de sla over de borden.
- Snij mooie plakjes van het zalmhaasje. Verdeel wat van de plakjes zalm over de sla.
- Snij de gemarineerde koude asperges in kleinere stukken. Verdeel de aspeges over de zalm.
- Giet de dressing over de salade.
De dressing bestaat uit een honingmosterddressing met wat Japanse sojasaus.
Je kunt de salade ook met witte asperges maken.
Lekker met toast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade met groene asperges en gerookt zalmhaasje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade met groene asperges en gerookt zalmhaasje te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade met groene asperges en gerookt zalmhaasje?
Salade met groene asperges en gerookt zalmhaasje hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.