dorothy 
Salade met gebakken peer, Gorgonzola, walnoten en gerookte ham is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stevige handperen, boter of margarine en gemengde slasoorten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Salade met gebakken peer, Gorgonzola, walnoten en gerookte ham brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van stevige handperen, gemengde slasoorten en dressing maakt het verschil. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 stevige handperen
- 1 eetlepel boter of margarine
- 150 g. koude Gorgonzola
- 100 g. gepelde walnoten
- 1 zakje gemengde slasoorten
- 4 eetlepels dressing (Spar)
- 1 eetlepel honing (Spar)
- versgemalen peper en zout
- 2 eetlepels gehakte peterselie of bieslook
- 12 plakken dungesneden gerookte ham
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakken. Bak ze met boter of margarine in een koekenpan goudbruin. Doe in de tussentijd de sla in een grote kom. Verbrokkel de kaas er overheen. Hak de walnoten grof en voeg deze aan de sla toe.
- De dressing met de honing vermengen en over de sla sprenkelen. Op smaak brengen met versgemalen peper en zout en voorzichtig door elkaar mengen. Leg de dungesneden gerookte ham plakken op gekoelde borden met de salade ernaast.
- Verdeel de warme peerplakjes over de salade en garneer het geheel met versgehakte peterselie of bieslook.
Bewaren
Deze salade valt binnen een half uur uit elkaar: de peer geeft vocht, de kaas smelt door en de sla zakt in. De gebakken peer kun je wel een uur van tevoren maken en op kamertemperatuur laten staan. De dressing met honing laat zich een paar dagen gekoeld bewaren in een gesloten potje.
Tips van de kok
Gorgonzola is te vervangen door Roquefort of een milde blauwaderkaas; hoe zouter de kaas, hoe minder ham je nodig hebt. Handperen kunnen stevige stoofperen worden mits je die langer bakt. Walnoten laten zich ruilen voor pecannoten of geroosterde hazelnoten.
Van de redactie
De lijst schrijft koude Gorgonzola voor en stap 2 legt de ham op gekoelde borden, terwijl de peren juist warm uit de pan komen. Dat contrast is het hele gerecht: de warme peer smelt de rand van de koude kaas net genoeg om hem romig te maken zonder dat de brokken verdwijnen. Verbrokkel de kaas daarom recht uit de koelkast en bouw het bord snel op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade met gebakken peer, Gorgonzola, walnoten en gerookte ham?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade met gebakken peer, Gorgonzola, walnoten en gerookte ham te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade met gebakken peer, Gorgonzola, walnoten en gerookte ham?
Salade met gebakken peer, Gorgonzola, walnoten en gerookte ham hoort bij de Europese keuken.
Waarom wordt de honing door de dressing gemengd?
Stap 2 doet dat bewust. De honing verzacht het zuur van de kant en klare dressing en vormt de brug tussen de zoute blauwe kaas en de zoete peer.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Gemaakt. Het was erg lekker!!!:D
Bewerken