Saffraantagliatelle met asperges is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: saffraandraaadjes, heet water en groene asperges.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Saffraantagliatelle met asperges is je antwoord. Saffraandraaadjes, heet water en groene asperges: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- snufje saffraandraaadjes
- 2 el heet water
- 450 gram groene asperges
- 25 gram boter
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 el droge witte wijn
- 225 ml double cream of panna da cucina
- geraspte schil en het sap van een halve citroen
- peper zout
- 115 gram verse doperwten
- 350 gram tagliatelle
- 2 el gehakte verse kervel
- stukjes geschaafde verse Parmezaanse kaas
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Week de saffraan in een kleine kom met het hete water.
- Snijd toppen van 5 cm. van de asperges en snijd de rest klein.
- Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem.
- Bak de ui op laag vuur onder af en toe roeren in 5 min. zacht.
- Voeg de wijn, room en het saffraanwater toe.
- Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het op laag vuur 5 min. sudderen, tot het iets dikker is.
- Roer er de citroenschil plus het sap en peper en zout door.
- Breng een grote pan water met een beetje zout aan de kook.
- Kook de aspergeskoppen 1 min.
- Haal ze met een schuimspaan uit de pan en voeg ze toe aan de roomsaus.
- Kook de erwten en stukjes asperges in dezelfde pan in 8 min. beetgaar.
- Haal ze met een schuimspaan ui de pan en voeg ze toe aan de roomsaus.
- Kook de pasta in dezelfde pan in 8-10 min. beetgaar.
- Giet de pasta af en doe hem in een warme schaal.
- Voeg de romige aspergesaus, kervel en Parmezaanse kaas toer en meng lichtjes.
- Serveer meteen.
Bron: Pasta
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saffraantagliatelle met asperges?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saffraantagliatelle met asperges te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saffraantagliatelle met asperges?
Saffraantagliatelle met asperges hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
rinkeltje:
Groene asperges is bij de betere groentezaken ook nu te koop.
Of bij de hanos of sligro, veel succes:);)
m.v.g. Bert Allers
lijkt me een heerlijk recept maar hoe kom ik in deze tijd aan groene asperges:p