Rundgebraad op z’n Baskisch is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes Bayonneham, gepelde tomaten in blokjes en droge witte wijn.
Misschien ook lekker
Spaanse stoofschotel
Catalaanse kalfswangetjes met zeekreeftstaarten
Estofado de Carne (Spaans stoofvlees)
Magro con Tomate uit Andalusië
Empanadas met gehakt, zongedroogde tomaten en venkel
Heerlijke Spaanse ovenschotel met kip, bonen, paprika en chorizo
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Rundgebraad op z’n Baskisch is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om afgesreken eetlepel, sneetjes Bayonneham en gepelde tomaten. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 afgesreken eetlepel gedroogde rozemarijn
- 5 sneetjes Bayonneham
- 1 blik gepelde tomaten in blokjes (400 g)
- 20 cl droge witte wijn
- 1 filet pure Irish Beef van 700 g
- 1 knoflookteen
- 2 eetlepels olijfolie
- peper en zout
- ½ pot gedroogd eekhoorntjesbrood
- 1 takje rozemarijn
- 1 ui
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Een uur op voorhand: leg het eekhoorntjesboord in een grote kom gevuld met warm water en neem het vlees uit de koelkast.
- Leg 4 sneden ham op een plank, laat ze mekaar wat overlappen zodat ze een vierkant vormen.
- Leg er de filet pur omgekeerd op, haaks op de ham. Bedek met een vijfde sneetje ham en vouw de andere sneetjes naar boven toe, zodat het vlees ingepakt is.
- Draai het pakketje om en bind het op met keukentouw. Steek het rozemarijntakje onder het touw.
- Laat het gebraad snel aan alle kant bruin bakken in 1 eetlepel olie in een sauteerpan. Neem het uit de pan en leg het in een ovenschotel.
- Doe 1 eetlepel olie bij in de pan en fruit er de fijngesnipperde ui in gedurende 5 min. op zacht vuur. Voeg het geperste knoflookteentje toe, de gedroogde rozemarijn en de uitgelekte paddenstoelen (giet het weekvocht in een maatbeker).
- Laat 2 min. stoven, voeg de witte wijn toe en 20 cl van het gedecanteerde vocht.
- Laat voor de helft op hevig vuur inkoken, voeg dan de tomaten toe. Laat 10 min. stoven op zacht vuur.
- Verwarm ondertussen de oven voor op th. 7 – 210°C.
- Breng de saus op smaak met peper en zout, giet ze rond het gebraad en zet 20 min. in de oven (of langer, afhankelijk van eigen smaak).
- Bedek met aluminiumfolie en laat 5 min. rusten alvorens het gebraad in plakjes te snijden.
- Serveer meteen met verse deegwaren of aardappelpuree met olijfolie.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rundgebraad op z’n Baskisch?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rundgebraad op z’n Baskisch te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rundgebraad op z’n Baskisch?
Rundgebraad op z’n Baskisch hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.