Runderstoofvlees uit India is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 300 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: magere runderlappen, sjalotten en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Geef bij deze vleesstoof witte rijst en strooi bij het opdienen er een flinke hoeveelheid gesnipperd korianderblad over.
Ingrediënten
- 1000 magere runderlappen, in blokjes gesneden
- 8 sjalotten, in 4-en of 6-en gesneden
- 8 teentjes knoflook, geplet en in stukken gesneden
- 1 volle eetlepel Nam Prik Pao
- 5 cm gemberwortel, in plakjes
- 10 cc garam masala
- 5 cc kardamom poeder
- 5 cc kaneel poeder
- 5 cc kruidnagel poeder
- 3 cc nootmuskaat poeder
- 3 cc anijs poeder
- 1 liter zoutarme groentebouillon cq kippenbouillon
- 100 cc geklaarde boter of plantaardige olie
Benodigdheden
- Oven
- Blender
Bereidingswijze
- Doe in een blender de uien, knoflook, Nam Prik Pao, djahé en de poedervormige kruiden en draai daarvan een homogene pasta.
- Verhit de olie in de gietijzeren pan en frituur daarin de kruiden-boemboe tot die goed gaat geuren.
- Doe daarna het vlees er bij en bak dat bruin aan alle kanten.
- Zet het vuur nu laag, vul de pan met de groente- bouillon tot het vlees net onder staat, doe het deksel op de pan en laat het geheel minstens 3 uren koken.
- (Je kunt de pan ook in z'n geheel 4 uren in de oven schuiven die op 90°C staat).
- Doe nu het deksel er af en kook verder onder zo nu en dan roeren tot de vloeistof voor het grootste gedeelte is verdampt.
Geef bij deze vleesstoof witte rijst en strooi bij het opdienen er een flinke hoeveelheid gesnipperd korianderblad over.
Bron: Familie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runderstoofvlees uit India?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runderstoofvlees uit India te maken?
Reken op ongeveer 300 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runderstoofvlees uit India?
Runderstoofvlees uit India hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit recept is echt super lekker!
Bewerken
Zijn leuke recepten.