Runder Rollade op z’n Italiaans is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeezout, roomboter en olijfolie e.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ham-gehaktrolletjes
Gehaktrolletjes gevuld met kaas en gewikkeld in rauwe ham
Hachée van Varkensfilets
Gehaktballetjes in honingmosterdroomsaus met champignons en dille
Malse Varkenshaas met katenspek en champignons uit de oven.
Lamsbout uit de oven II
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Drink hierbij een stevige rode wijn.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 lap runderlende van ± 1 kilogram
- 4 gram zeezout
- 1 flinke koffielepel vers gemalen zwarte peper
- 50 gram roomboter
- 3 eetlepels olijfolie e.v.
- 3 eetlepels tomatenconcentraat
- 20 blaadjes basilicum
- 4 teentjes knoflook fijn gesnipperd
- 10 cc gedroogde oregano
- 125 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 12 zwarte olijven zonder pit en klein gesneden
- 100 cc rode wijn
- 100 cc tomatensap
Bereidingswijze
- Maak een mengsel van het tomatenconcentraat ,zout,peper,kaas,stukjes olijf,oregano en knoflook.
- Leg het stuk vlees op de werkbank en sla ietsje plat met de achterkant van een pan.
- Smeer het vlees in met het tomaten concentraat -mengsel en bedek met de basilicumblaadjes.
- Rol het stuk vlees op tot een rollade en zet het vast met rollade touw
- Zet het vlees 90 minuten in de ijskast .
- Smelt de olijfolie en de boter samen in de pan met dikke bodem en maak goed heet.
- Bak hierin aan alle kanten de rollade aan en leg dan het vlees op een bord.
- Voeg aan het bakvet de wijn toe en breng aan de kook.
- Leg hierin weer terug het vlees met het deksel schuin op de pan en braad het vlees gedurende 45 minuten aan alle kanten mooi op kleur. (dus regelmatig draaien en omkeren)
- Leg het stuk vlees in een stuk alu-folie gedurende minstens 10 minuten rusten.
- Doe intussen bij het bakvet met wijn het tomatensap en breng dit weer aan de kook.Breng op smaak met peper,zout en basilicum blad en giet de jus in een jus kom.
- Het vlees snijden in dunne plakken
Drink hierbij een stevige rode wijn.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runder Rollade op z’n Italiaans?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runder Rollade op z’n Italiaans te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runder Rollade op z’n Italiaans?
Runder Rollade op z’n Italiaans hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.