Rosbief klaargemaakt op Afghaanse Wijze is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rosbief, Afghaanse kruidenmix*** en olijf olie extra virgine.
- Bereidingstijd 150 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Iran
Misschien ook lekker
Geef hierbij bv "Rijst op Iraanse Wijze" (zie aldaar) en gegrillde groentes.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 - 1000 gram rosbief
- 3 eetlepels Afghaanse kruidenmix***
- 3 eetlepels olijf olie extra virgine
- Knoflook - Yoghurt saus:
- 350 cc dikke Griekse yoghurt
- 4 teentjes knoflook
- 10 cc zeezout
- ***NOOT: Afghaanse kruidenmix voor vlees:
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel kruidnagelpoeder
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel kardamom zaad, gemalen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Maak 6 snedes in het vlees (4 aan de bovenkant en 1 links en 1 rechts) van zo'n 4 cm diep.
- 2).Voeg de bestanddelen van de Afghaanse kruidenmix bij elkaar en smeer het vlees hiermee goed in. Verpak het vlees in plastic huishoudfolie en zet een uurtje weg.
- 3).Pak het vlees uit en wrijf het in met olijfolie extra virgine (of voor wie zo'n ding hebben: bespuit met een olijfolie sprayer).
- 4).Zet in de oven en bak het vlees gaar zoals men het hebben wil. Denk aan ongeveer 30 minuten. De kern temperatuur is ± 160 graden Celsius voor medium rare.
- Tijdens het roosteren met kooksappen bevloeien (keertje of 2).
- 5).Dan het vlees afgedekt met alu-folie 30 minuten laten staan, vervolgens dwars op de draad in plakken snijden.
- 6).Tijdens het rusten van het vlees het zout en de gesnipperde knoflook goed door de dikke yoghurt roeren.
Geef hierbij bv “Rijst op Iraanse Wijze” (zie aldaar) en gegrillde groentes.
Bron: Kennis, die in Kunduz heeft gezeten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rosbief klaargemaakt op Afghaanse Wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rosbief klaargemaakt op Afghaanse Wijze te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Kerntemperatuur medium is ongeveer 51 graden C; een oven temperatuur 160 graden C is prima.