Avondeten & hoofdgerechten Pasta, rijst & noedels Rijst Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Verrukkelijke romige risotto met gemengde paddenstoelen
Groene risotto
Paddestoelen met risotto
Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc
Lasagne met broccoli en gorgonzola-saus
Cannellóni gevuld met roomkaas en kruiden en paprika
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Champignons moesten op. Daarbij nog een halve prei, één lente-ui. een paar tenen knoflook en een restant gorgonzola.
Zo ontstond deze heerlijke risotto.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 200 gram champignons, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 0.5 prei, in halve ringetjes
- 1 flink lente-uitje
- 100 gram arboriorijst
- 1 paddenstoelenbouillontablet
- 500 ml (plm.) kokend water
- 40 gram gorgonzola
- gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan.
- Bak hierin de champignons lichtbruin (het vocht van de champignons moet verdwenen zijn).
- Voeg de prei, lente-ui en knoflook hieraan toe en bak even mee.
- Doe de 2 eetlepels olijfolie bij de champignons en voeg de risottorijst eraan toe.
- Roer zolang dat alle rijstkorrels wat van de olie hebben meegekregen.
- Voeg de verkruimelde bouillotablet toe en een flinke scheut heet water.
- Roer goed door en breng de rijst zachtjes aan de kook.
- Laat de rijst op een lage warmtebron sudderen.
- Zodra het vocht door de rijst is opgenomen, voeg je weer een deel van het hete water toe.
- Meng nu ook de gorgonzola (in stukken) toe aan de rijst.
- Laat de gorgonzola smelten in de rijst.
- Na plm. 20 tot 25 minuten is de rijst gaar en is bijna al het water door de rijst opgenomen,
- De rijst moet nog wel wat vochtig blijven.
- Garmeer de rijst met wat gehakte peterselie.
Champignons moesten op. Daarbij nog een halve prei, één lente-ui. een paar tenen knoflook en een restant gorgonzola.
Zo ontstond deze heerlijke risotto.
Voedingswaarde
| Energie | 320 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 11.7 g |
| Vetten | 9 g |
| Koolhydraten | 48.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Door het gebruik van de gorgonzola heb ik verder geen andere kaas meer toegevoegd.
In plaats van paddenstoelenbouillon kan ook een andere bouillon worden gebruikt,
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.